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健康早餐丨自願麵包減鈉計劃 由預先包裝擴至非預先包裝麵包 即睇 23 間參與包餅店

【明報專訊】高鈉威脅健康,而麵包在本港成年人攝取鈉的主要食物類別中排第4名。食物安全中心去年9月為預先包裝白方包及麥方包制定自願減鈉目標,今年底調查成效,參與的7間麵包生產商平均減3%鈉含量,所有產品現均低於上限,但約半數生產商未達減鈉的平均目標。大型連鎖餅店如美心西餅、山崎麵包及凱施餅店等均不在參與名單。食安中心表示,未來會多宣傳吸引更多餅店參與計劃,今年會擴展至非預先包裝麵包,有16間小型生產商參與。

 

健康早餐丨自願麵包減鈉計劃 由預先包裝擴至非預先包裝麵包 即睇 23 間參與包餅店

23間參與自願麵包減鈉計劃機構

參與機構 – 預先包裝 (附有營養標籤) 白方包及麥方包 參與機構 – 非預先包裝白方包及麥方包 
1. 英王麵包(香港)有限公司 1. ABC Cake Shop
2. 蛋撻王控股有限公司 2. 麵包城
3. 超羣餅店 3. 麵包屋
4. 百佳超級市場(香港)有限公司 4. 櫻桃麵包西餅
5. 聖安娜餅屋有限公司 5. 龍珠餅店
6. 大班麵包西餅有限公司 6. 皇爵麵包西餅
7. 嘉頓有限公司 7. 金龍珠餅店
8. 嘉多利麵包西餅
9. 金雅餅店 (西營盤)
10. 蛋撻王控股有限公司
11. 生命物
12. 名都餅店
13. 奧莎
14. 東京麵包餅食
15. 維也納食品有限公司
16.  麥典坊手感烘焙

7生產商皆低於上限 半數未達平均目標

食安中心科學主任何國偉表示,去年參與的7間大型麵包生產商、共50多個商品中,有4至5個超出鈉含量上限,即超出每100克白方包及麥方包分別有490毫克鈉及470毫克鈉。減鈉計劃實行一年後,現所有產品均低於上限,並且鈉含量平均下降3%,即降至約400至410毫克鈉,且有麵包低至120毫克。

何續說,食安中心減鈉目標為平均380毫克,現時有3至4間生產商達標,他認為成效不俗,因各生產商要循序漸進減鹽,讓消費者易接受口味轉變。參與計劃的「蛋撻王」行政總裁莊任明表示,由計劃前麵包鈉含量超標達520毫克,現降至463毫克,減約一成。

新參與名都:減鹽無影響銷量

今年12月,食安中心將計劃擴展至非預先包裝的白方包及麥方包。新參與的名都餅店負責人黃輝旺稱,餅店沿用師傅舊有做法,無留意鈉含量超標;參與計劃後,食安中心提供食材分量作參考,現時每50磅麵粉,由16安士降至14安士鹽,並無影響銷量,最重要市民食得健康。

食安中心首席醫生(風險評估及傳達)吳志翔(左)及食物安全專員徐樂堅(右)昨公布,食安中心去年開展的預先包裝麵包減鹽計劃成效不俗,今年將計劃擴展至非預先包裝麵包。(林靄怡攝)
食安中心首席醫生(風險評估及傳達)吳志翔(左)及食物安全專員徐樂堅(右)昨公布,食安中心去年開展的預先包裝麵包減鹽計劃成效不俗,今年將計劃擴展至非預先包裝麵包。(林靄怡攝)

本報昨晚向無參與預先包裝麵包減鹽計劃的美心集團、凱施餅店、山崎麵包,查詢會否參與有關計劃,截稿前未有回覆。記者昨到美心西餅查看食物標籤,每100克白方包及麥方包分別有442及420毫克鈉,低於上限。山崎麵包的方包則無貼上標籤。

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