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【上班族健腦貼士】如何改善記憶力專注力? 營養師推介6大健腦食物

都市人生活節奏急速,上班時不時出現健忘、注意力不集中等情況,部分新冠患者康復後亦出現腦霧徵狀,影響工作效率,不妨適量進食有助健腦的食物。香港都會大學李嘉誠專業進修學院課程總監、註冊營養師黃蘊芝接受訪問時指,以下6種食物有助健腦!

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6大健腦食物好處多

1. 三文魚:含奧米加-3脂肪酸(Omega-3),其DHA和EPA對腦部細胞膜有幫助,攝取足夠有助健腦,對小朋友正在發育的階段更為重要。

營養師推介六種健腦食物(明報製圖)
營養師推介六種健腦食物(明報製圖)

2. 合桃:含奧米加-3及奧米加-6的多元不飽和脂肪酸,其中屬奧米加-3的α-亞麻酸可轉化成DHA和EPA,對腦部細胞膜有幫助。合桃含維他命E是抗氧化劑,幫助保護腦細胞,避免受到傷害。合桃可以當小食吃,每日上限食1至2湯匙(約幾粒),腎病病人須留意進食分量,進食前應先向醫生註冊營養師查詢。

3. 雞蛋:當中的卵磷脂是建構腦部細胞其中一個成分,適當攝取有助健腦。雞蛋每日上限為一隻,膽固醇高的人或心血管疾病患者須注意分量,進食前應先向醫生或註冊營養師查詢。

4. 全麥穀類:腦部所需的能量主要來自葡萄糖,葡萄糖必須從碳水化合物攝取。全麥穀類含碳水化合物、豐富纖維、維他命D等營養素,進食後釋放出的葡萄糖會因應腦部需要提供能量,幫助腦部運作及保持清醒。一般穀類亦有相同作用,全麥穀類因未經精製,營養素含量較多。

5. 莓類水果:藍莓、士多啤梨、櫻桃等莓類水果除了含果糖,經消化後轉化成的葡萄糖有助提供能量給腦部外,當中的花青素及類黃酮屬抗氧化劑,對於腦部細胞起到相應作用。建議每日食2至3份不同款式的水果,可於不同時間食用,有助令腦部能量供應時間較平均。

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6. 綠葉蔬菜:含維他命K,可以幫助改善記憶力、減少認知出現問題的風險及腦部延緩情況。服用薄血藥的人須留意分量,進食前應先向醫生或註冊營養師查詢。

香港都會大學李嘉誠專業進修學院課程總監、英國註冊營養師黃蘊芝(圖片由受訪者提供)
香港都會大學李嘉誠專業進修學院課程總監、英國註冊營養師黃蘊芝(圖片由受訪者提供)

黃蘊芝提醒,即使是有益的健腦食物都不應進食過量,最重要是均衡飲食。

文:何芍盈