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紫玉淮山糕製作Tips︰

 

．紫淮山於部分街巿有售，如找不到可用紫薯代替。

 

．淮山黏液易使人皮膚痕癢，去皮時宜戴上手套。

．如切淮山後覺得皮膚痕癢，可用棉花蘸些白醋塗抹患處，有助止痕。

．製成品放涼後會較易脫模。