全球近視問題愈來愈普遍、食品科技及安全人才需求與日俱增、環保署推4大藍圖……以上種種都是跟切身健康及生命科學息息相關的課題。香港專業教育學院（IVE）健康及生命科學系所開辦的3大高級文憑課程，正是覷準視力保健、環境保護、食品安全等熱選行業，讓不同志趣的年輕人打穩知識和根基，為日後成為高效「健康守護者」做足準備。
導師開講：「視力保健護理高級文憑」近視管理受重視 眼科護理行業前景光明
「現時眼部疾患和視力障礙非常普遍，全球約30%人口患有近視，預料至2050年將升至一半，華人近視問題更是嚴重，料比例將高達逾80%，所以世衛提倡要正視這個健康問題及解決方法。」——香港專業教育學院（葵涌）健康及生命科學系講師陳中耀
大眾日常生活已離不開電子屏幕，加上疫情令學校轉為網上授課，種種因素下，港人近視有年輕化趨勢。「有調查發現，本港學童的近視度數每年加深50至100度！」香港專業教育學院（葵涌）健康及生命科學系講師陳中耀指，深近視會增加患上眼疾的風險，為了及早介入治療，「近視管理」開始備受重視。
他說，眼科護理及視光服務市場龐大，眼科診所、視光中心、眼鏡公司於逆市下仍有需求，需要聘請大量技術支援助理，為病人及客人提供眼部檢查。IVE開辦的「視力保健護理高級文憑」課程，針對培訓視光助理和眼科護理人才，教授眼睛護理知識、最新視覺檢查技術，以及眼鏡行業的銷售與管理技巧。
以上課程設計理論與實踐兼備，修讀科目包括眼部解剖生理學、眼科疾病概論、眼科護理學、配鏡學、隱形眼鏡理論等，並學習視力測試，最新的眼科光學儀器操作，課程亦會涉獵眼科行業之市場營運知識，為學生日後晉升為管理層做裝備。
熟用先進光學儀器 強化裝備助晉升
「校內眼科檢測儀器齊全，同學會學習利用視野檢查分析儀、IOL Master（光學生物測量儀）、眼底相機等去檢測青光眼、糖尿上眼等眼疾，學生對這些學習內容均感興趣。」課程近年亦有新改革，如採用專題導向學習，老師會引領同學探究及解決問題，另會舉辦業內人士分享會，機構參觀及實習，加深知識的吸收。
陳中耀指，除投身職場外，畢業生亦可銜接澳洲昆士蘭科技大學視覺科學學士及香港高等教育科技學院（THEi）「營養及健康管理（榮譽）理學士」，過往亦曾有畢業生經non-jupas途徑入讀香港理工大學視光學課程，繼續深造。
畢業生出路
外向型學生：前線工作如視光助理、眼科助理，協助視光師及眼科醫生工作，或眼鏡公司當配鏡師。
內向型學生：鏡片及儀器公司的後勤工作。
導師開講：「環境保護高級文憑（科目組）」港推環保藍圖 多元項目廣招人才獻力
「環保署推行資源循環、電動車普及化、清新空氣、氣候行動4大藍圖，當中涉及污染、回收、節能等項目，均需要投入大量的人手去執行，環保畢業生不愁出路！」——香港專業教育學院（沙田）健康及生命科學系講師魏家寶博士
環保領域廣闊，當中涉及哪些範疇，有志投身業界的年輕人，如何選科擇業？香港專業教育學院（沙田）健康及生命科學系講師魏家寶博士表示，修讀環保的學生來自「五湖四海」，文、理、商科生皆有，大部分對發展路向仍未清晰，對此IVE健康及生命科學學科及工程學科特意把「環境保護及環境管理高級文憑」及「環境工程高級文憑」整合，推出全新的「環境保護高級文憑（科目組）」課程。
學生在首兩學期會修讀碳審計、環境分析、水與空氣及固體污染、回收技術等環境保護的核心科目，並着重嶄新環保技術的應用。「學生會學習利用航拍機及無人船系統作空氣和水質取樣及監測，又會利用DNA法證技術，調查非法野生動物販賣，學習實時環境數據分析、繪製環境資訊地圖。」學生會再按興趣與專長，在第
三學期選擇主修（環境保護及環境管理高級文憑／環境工程高級文憑）。
工作彈性大 持接受新事物態度
魏博士提到，部分科目涉及化學知識，課程針對文科生推「補底班」，確保學生跟上進度。課程亦為學生提供實習及到綠色團體兼職的機會，以實踐所學。他指，疫情、廢物徵費以及電動車普及化，帶動環保業界對污水檢測、廢物分類回收，及節能方面的人才需求。「學生要擁有接受新事物的心態，因為環保工種彈性大，部分職位要求投身者懂數據分析及電腦編程；也有擔任項目主任崗位者，負責活動統籌職務外，有時要兼任主持及拍片的工作。」大部分畢業生會選擇海外或本地升讀學士，提升競爭及晉升能力。
畢業生出路
環境保護督察、環境主任、二級漁業技術主任、水質素技術助理等。
導師開講：「食品科技及安全高級文憑」食品科技及安全要求提升 研發進一步帶動人手需求
香港製造的食品向來受歡迎，很多大型食品企業均在香港設生產線，加上連鎖快餐依靠中央廚房出品，需要大量食品技術員，我們的學生未畢業已獲食品廠招手。」——香港專業教育學院（柴灣）健康及生命科學系講師陳子聰
IVE「食品科技及安全高級文憑」課程開辦逾廿年，是全港首個食品科技相關課程。香港專業教育學院（柴灣）健康及生命科學系講師陳子聰說，課程以往以食品科技為主，隨着社會對食品安全及產品開發要求提高，近年加入相關內容，為食品製造業培育與時並進的技術人員，課程備受業界肯定，不少食品廠主管級人馬亦是舊生。
「現時的課程保留了食品加工、食品科技、食物微生物學等傳統科目，亦加入了食品質量和認證、食品包裝與食品傳意等新科目。」課程旨在培訓專業的食品技術員，校內設有完善的學習配套，包括觀感測試實驗室、食品科技實驗室及食品測檢實驗室，並自設迷你生產線，擁高溫消毒生產線、雪糕機、檢測各種食物營養素的儀器和設備，學生可以從中學習食品生產，品質與驗證知識。
交流實習機會多 注入設計思維元素
疫情催生外賣，陳子聰認為，外賣食品安全問題將愈受重視，或會衍生相關的新工種。此外，食品生命周期縮短亦成為挑戰，廠商需不斷研發新口味產品來刺激消費，業界對食品產品研發員有一定需求，課程亦加入設計思維訓練，讓學生學習如何識別消費者的需求。
課程過去曾舉辦境外參觀及實習活動，包括北愛爾蘭交流團，學生有機會赴新加坡南洋理工學院、新會李錦記食品廠、中山疾病預防控制中心實習，受疫情影響，現時實習場所改為本地食品廠。「畢業生不愁出路，升學及就業各佔一半，少數更會嘗試創業。」課程銜接英國洛森比亞大學「食品科學及營養理學士」、香港高等教育科技學院（THEi）「食品科學及安全（榮譽）理學士」課程，學生最快1年畢業。
畢業生出路
食品生產管理員、食品質量管理技術員、食品產品研發員、食環處衛生督察。
IVE健康及生命科學部分課程 |
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| 課程 | 視力保健護理高級文憑 | 環境保護高級文憑（科目組） | 食品科技及安全高級文憑 |
| 修讀年期 | 2年（全日制） | ||
| 入讀要求 | 香港中學文憑考試5科成績達第2級（包英國語文及中國語文）；或VTC基礎課程文憑；或VTC職專文憑／職專國際文憑；或毅進文憑；或同等學歷 | ||
| 上課地點 | IVE（葵涌） | IVE（沙田） | IVE（柴灣） |
| 就業出路 | 視光助理、眼科助理、配鏡師、鏡片及儀器公司後勤人員 | 環境保護督察、環境技師、環境主任、環境監督、二級漁業技術主任、項目主任、水質素技術助理 | 食品生產管理員、食品質量管理技術員、食品產品研發員、食品採購員、食品化驗技術人員、衛生督察、創業 |
| 起薪點 | 13,000至15,000元 | 15,000至20,000元 | 13,000至15,000元 |
香港專業教育學院（IVE）
