提到花藝師，或許會想到浪漫的婚禮花束、繽紛的店舖櫥窗，甚或是街頭花店那個手持剪刀、與鮮花為伍的文青形象。面對近年療癒經濟（Healing economy）持續升溫、Slash斜槓模式愈趨盛行，令花藝成為不少人追求心靈療癒、開拓工作新機遇等途徑。想入行、提升花藝設計技能，或想一展創業夢成花店老闆？香港青年協會持續進修中心（下稱「青協持續進修中心」）開辦了一系列花藝相關課程，助力修讀者掌握色彩搭配、植物知識、美學設計，以至商業運作等多元能力，還可申請國際技能認證證書，職場實力自然更勝一籌。
近年愈來愈多人進修花藝，繼而把興趣轉化為事業。香港青年協會督導主任（持續進修）關海寧（Kay）表示，花藝事業的發展空間較以往大。「花藝結合不同元素（如餐飲、時尚品牌、療癒等）作跨界發展已成新趨勢，為顧客提供獨特的體驗及延伸客戶群，同時帶動花藝師、花藝導師的人手需求。特別是疫後大眾對情緒與心靈健康尤其關注，帶動相關療癒服務及產品，如花藝療癒工作坊、花盒和座枱花飾等的需求上升。」
花藝入門 新手至創業攻略
為回應愛花人士的不同進修需要，青協持續進修中心已拓展至一系列花藝課程：
• 鮮花花藝：建議由熱門的「花藝師培訓證書課程」起步，再修讀「韓國B.H.L專業花藝師證書課程（三級）」，為入行鋪路及提升進階花藝水平。
• 保鮮花花藝：可循「日本AUBE保鮮花專業培訓課程」、「日本AUBE保鮮花講師課程」拾級而上。
• 計劃創業人士：可入讀「網上花店營運及創業課程」，掌握經營模式、市場定位、成本計算及定價、花材採購與存貨，以及市場推廣和宣傳等要訣。另開辦專攻花束包裝技巧與設計美學的「花束包裝設計證書課程」及以節慶為主題的花藝工作坊。
進修花藝年輕化 出路廣彈性大
具備多年網上花店營運及花藝導師經驗的Cathy Chow，持有荷蘭ADFA花藝專才、荷蘭DFA花藝導師、日本AUBE保鮮花導師、日本JPFA保鮮花導師、日本CRFA絲帶藝術花二級講師資歷。她於青協持續進修中心任教了10年，見證着學員背景的轉變。
「近年報讀的年輕人和Slash族特別多，當中不乏健身教練、設計師、美容從業員等，也有中小學教師等專業人士，以及計劃移居海外者，希望掌握一門手藝。」
Cathy提到，花藝師可受聘於花店、酒店及婚禮策劃公司等，工作模式富彈性，較多選擇兼職、自由身，適合Slash族投身；也有追求工作穩定的花藝師全職在花店、酒店等工作。她強調，花藝師出路相當廣闊，可開設工作室、從事婚禮花球／婚宴襟花／手花，又或做市集擺攤，甚至在家接案、開設實體或網上花店等，自由度很高。
花藝行業知多啲
• 旺淡季：每年10月至翌年2月婚禮、節慶接踵而至，以及畢業季節等皆是業界的旺季；即使是淡季，也可開辦工作坊。
• 入行要求：持有花藝師培訓證書優先；需熟悉各種花材、葉材的特性；具備良好的體魄、美感，以及市場、潮流觸覺等。
• 參考薪酬：新人一般由花店助理或花藝師助理起步，兼職者時薪約60至80元；全職者薪酬約15,000元或以上。擁有3至4年經驗者可晉升為花藝師，薪酬約18,000至23,000元。資深花藝師若累積10年以上經驗，薪酬可達25,000至28,000元；若同時負責場地佈置，如婚禮或企業活動，收入有機會突破30,000元。
入門課程：花藝師培訓證書 QF第三級
想躋身花藝師行列？可透過「花藝師培訓證書課程」裝備入行技能。課程獲資歷架構（QF）認可為第三級及持續進修基金（CEF）最高八成學費資助。Kay指出，畢業學員更可自費申請「韓國B.H.L專業花藝設計二級技能認證證書」及由英國資歷頒證機構TQUK頒發的認可證書【Certificate in Florist Training (Level 3)】。
上述課程已開辦63屆，設日間及夜間上課時間，深受學員歡迎。每班僅收生16人，以促進師生互動；並有2名助教支援學生學習。課程共設13堂，主打教授西式花藝技巧，包括：手綁花束、手綁花球、花泥應用、瓶花設計等，理論與實操並重。Cathy稱，以上款式已涵蓋行業大部分需求，「其中用途最廣的花束佔4堂，從經典螺旋到浪漫心形創意手綁花束，均要學員發揮巧思，注入個人風格。」至於理論課則涉獵行業運作、花材入貨、職業安全等知識。
學習花藝沒捷徑 講求熟能生巧
相對坊間課程常以款式多作青睞，Cathy強調技巧穩固才是根本，畢竟基礎不牢，進階便難以突破。要達到精巧境界，必須做到熟能生巧。她叮囑學員課餘要反覆練習，嘗試獨立完成不同作品，方能真正內化所學。
青協持續進修中心深明「工欲善其事，必先利其器」，因此會為所有學員準備專屬的工具袋，內附日本製花剪、鐵線剪、絲帶剪刀、花刀等常用專業工具。Cathy說：「花材方面除了經典玫瑰、康乃馨，還會不時引入當季時令鮮花，讓作品更有季節感，這些全部包含在學費內。」這種貼心安排，讓學員輕鬆踏上花藝學習之路，更可專注於創作。
花藝師易學難精 「快狠準」始到位
學習過程中，學員最常遇到什麼困難呢？Cathy指出，花泥看似簡單，卻易學難精，因其材質偏軟，要做到「舉手不回、一插到位」極考功力；螺旋式花束更被公認為「難中之難」，她強調，花藝本質上是跟時間競賽，一般需在一小時內完成作品，以保持花材新鮮度，這對新手無疑帶來壓力。「花藝師要做到『快狠準』！即使是最基礎的花泥技巧，若練習不足，便容易緊張手震，插完又拆、拆完再插，難以達到理想效果。唯有透過反覆實操，才能逐步克服。」
她續指，很多畢業學員及花藝師都會進修「韓國B.H.L專業花藝師證書課程（三級）」，以進一步掌握喪禮花圈、開張花籃、餐桌枱花、酒店大型拱門等製作技巧，提升自身實力。
紮實技能 走進花藝世界圓創業夢
24歲的Quill在紐西蘭留學期間，因到花店兼職工作與花藝結緣。回港後趁未找到心儀工作，遂報讀青協持續進修中心的「花藝師培訓證書課程」，望能加深對花藝的認識，滿足個人興趣，及後更萌生創業念頭。「在花店打工期間沒人教授花藝技巧，只能靠觀察僱主的做法。這課程正好為我打好基礎。」
她表示，本科修讀遊戲設計所培養的空間感和配色能力，也可應用在花藝設計上。「花藝技巧不難掌握，最大的挑戰在於時間速度方面，必須靠平日多加操練及累積經驗，方能提升熟練度。」
花藝技能不進則退 多元發展無懼挑戰
為提升花藝設計水平及開拓多元出路，Quill先後完成青協持續進修中心的「韓國B.H.L專業花藝師證書課程（三級）」、「日本AUBE保鮮花專業培訓課程」及「日本AUBE保鮮花講師課程」。
從事兼職工作的她，去年情人節與朋友初試牛刀創業，在網上售賣情人節花束，惟二人對經營欠缺認識，如在社交平台落廣告、尋找客源皆遇到困難，然而她們沒有放棄，不斷勇敢嘗試。經過逾一年的摸索，現時網上花店已漸上軌道，今年情人節的訂單數目較預期理想。為擴闊客源及拓展收入，她積極推出新產品，如節日／公仔花束、花球、花盒和座枱花飾等；另計劃開班授課。「若遇到設計瓶頸，我會多看大師作品，又或是到公園或花墟走走，從生活中汲取靈感。」
香港青年協會持續進修中心
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