【國泰附屬服務 – 國泰航空飲食服務（CDI） 及香港機場地勤服務（HAS） 專輯】
愉快的旅程，由踏進機場一刻展開。準時起飛的航班、選擇愈見多元化的飛機餐……舒適航程背後，傾注了不同航空服務從業員的心力！參加國泰附屬服務（CSS）畢業培訓生計劃的Kevin、在國泰餐飲（CDI）擔任航膳服務主任的Edwin，以及於香港機場地勤服務有限公司（HAS）擔任旅客服務領隊的Vanessa正各司其職努力為事業開拓一片新天，加上在科技飛速發展下，業界亦積極利用數位技術推動航空服務升級，力求持續提升員工的效率和整體服務水平，讓每一位客人有更好的地勤服務和航膳體驗！
國泰附屬服務畢業培訓生計劃：體驗不同工作挑戰 探索職志
“在HAS的停機坪工作時，我有幸參與首批疫苗的運送工作，為香港的防疫工作出力，這很有意義。在參與地勤工作時，我還能幫助旅客解答各國的疫苗要求等問題，滿足感很大！”——CSS培訓生計劃學員譚靖楠（Kevin）
疫情期間畢業生前路茫茫。2021年理大社會科學學科畢業的Kevin亦感茫然，由於家人曾效力航空業多年，自己也鍾情飛機，Kevin遂在畢業後即報名國泰附屬服務的畢業培訓生計劃（下稱「GT計劃」），他曾到HAS、雅潔洗衣及現時的CDI實習。
「三個崗位都有其吸引之處，計劃讓我更了解個人意向。」Kevin被派往不同部門工作，首年在HAS實習，他擔任過地勤服務、行李裝卸、失物認領、登機查票、機票售賣與改簽，以及在顧客及商務部實習。
作為企業未來的管理人員，培訓生需要參與營運優化工作。次年，Kevin被調到以航空公司及酒店客戶為主的雅潔洗衣，他在營運發展與規劃部協助制定車隊編更，以及運輸流程改善方法。
目前Kevin在CDI負責編制飛機餐的製作次序，以及試行利用自動化機器，以減少員工勞損，提升出餐效率。
燃點工作熱誠 旅遊不忘偷師
愛吃又喜歡機械的Kevin，特別投入現時的工作。「試新機器相當有趣！」他指，奄列機及煲粥機已被廚房採用，最新引入的切菜機正處測試階段，他經常出入廚房，與廚師研究設備成效，「能與多國廚師交流，了解各地飲食文化，並有機會為新飛機餐試食評分，是不錯的體驗！」他希望完成計劃後繼續留在CDI工作。
Kevin分享，曾以員工機票優惠出遊。「現在去旅行都會提早2、3小時到機場，觀察外國機場如何運作，順道偷師！」為應付未來工作需要，Kevin正計劃報讀精益（LEAN）管理課程，了解何謂七大浪費和如何改善流程，目標考取六式碼黃帶，希望提升技能及職場競爭力。
新人起步Tips
Kevin表示，GT計劃成員要輪派到不同崗位工作，考驗他們的適應能力。「由於經常要幫助各部門和同事解決問題，並作為前線員工與管理層之間的溝通橋樑，這使我的交際及表達能力均有所提升。」
航膳服務：爭分奪秒為客人提供最好的體驗
“我的工作需要與時間競賽，應付突發事件已習以為常。曾試過因德國發生罷工潮時，要即時為航班準備來回兩程的航餐及用品，我和同事立刻施展省位大法，善用有限的機艙櫃存放物資。”CDI航膳服務主任何滙然（Edwin）
多年的工作經歷讓Edwin積累了豐富的經驗，能夠臨危不亂。現在他每天都要穿梭冷凍房與機艙之間，按不同航班的需要，準備足夠的航餐。在航空旺季，他更曾錄得日走逾9萬步紀錄！
16年前，Edwin從加拿大高中畢業回流，任棒球隊教練一年後，便轉職至CDI，一做便是15年，更在公司覓得佳偶。
Edwin指，航膳服務工作需要輪班，他每天大約要處理3至6班航機的航膳與物資。「從廚師烹調到把航餐送到飛機餐桌，中間涉及繁瑣流程，航膳服務主任在航膳運送過程中扮演着關鍵的角色。」
工作流程是怎樣的呢？首先在冷凍房點餐妥當後，便要前往機艙核對航餐是否正確配送，繼而進入機艙廚房，確認餐數和分餐情况。然後Edwin要與機組人員核對存餐位置和數量，以確保每位旅客都能享用到熱騰騰的飛機餐。
入行宜對數字敏感 記憶力、強健體魄不可少
「熱餐至少有兩款選擇，要按經驗分配餐款比例，還要留意特別餐的需要。不同機型的機位數量、廚房及爐位數目、耳筒插頭也有別，因此要熟悉每款機型。」
除了對數字敏感、記憶力強外，擁有強健體魄、無懼日曬雨淋，也是勝任航膳服務從業員的必要條件。
航空業回暖，作為全港規模最大的航空飲食服務供應商，CDI現時每天平均生產逾5萬份飛機餐，預計未來數目將進一步增加。Edwin已視這工作為長遠事業，源於工作給予他莫大的滿足感外，也是他對行業前景充滿信心的體現。
地勤服務： 用心待客助解難 準時啟航
“儘管我之前對航空業的運作不太熟悉，但過往與客人打交道的經驗對我目前的工作有很大幫助，加上HAS給予我學習和晉升機會，我很喜歡現時的工作！”——HAS旅客服務領隊黃正元（Vanessa）
Vanessa多年前從英國回港後，從事過廣告公司、公關、烹飪導師等不同工作，其後更開設私房中菜館及提供上門煮餐服務，一場疫情，私房菜館被迫結業。其後Vanessa決定找一份穩定工作，並把目標鎖定在當時正在復常的航空及酒店業。2022年11月加入HAS成為旅客服務主任，僅於8個月後晉升為領隊，在事業新跑道上起飛。
「轉跑道」工作挑戰感滿足
初入職時，Vanessa的主要職務是在非禁區登記櫃位工作，包括協助旅客辦理登機及行李寄艙手續。晉升至領隊後，她需要協助櫃位同事解決日常問題並維持旅客秩序，通知禁區旅客登記情况，以確保航班準時起飛。
Vanessa對機場旅客服務這工作感到很有滿足感，能及時為旅客解決當前困難，令她帶來很大的成功感尤其是疫情後復常，見到許多家庭扶老攜幼的外遊情景，更是開心！
說到難忘事，她表示，曾有一對情侶疫情後到韓國拍攝婚紗照，但卻剛在截止辦理登機一刻才飛奔趕到，該對情侶向Vanessa解釋遲到原因，並希望得到通融……最終Vanessa被其真情打動而作出酌情安排。「要做出這個讓他們登機的安排，需要得到多方面機場同事支援及協調，這正是我們團隊人情味的體現！」
從事服務性行業，難免會遇到客人誤解並投訴，對此，Vanessa將協助向旅客解釋實際情况，並以同理心出發，盡力協助旅客令他們能愉快展開旅程。
從事旅客服務工作需要輪班，與家人和朋友相處時間變少，Vanessa認為，這些都要適應，但隨着航空業復常，旅客量不斷增加，航空業機會處處，她能在短期內晋升，正是堅持的回報，令她有更大的動力，向旅客服務督察職位邁進。
新人起步Tips
Vanessa：「做好本分，用心待客，客人是感受得到的。若遇緊急情况，需向上級匯報，他們都很樂意幫忙。」HAS為員工提供包括新航線、安全意識方面等的在職培訓，加上團隊之間每天都會進行個案交流，對提升同事的服務水平有莫大幫助。
科技助力 航空業升級 CDI、HAS積極招募人才
隨着全球航空業的復蘇，航空公司及相關業務正面臨着巨大的增長需求。其中CDI和HAS皆為國泰航空公司的全資附屬公司，分別擁有約1200及2000名員工。CDI的業務範圍包括航空餐飲、網上商店、咖啡室、餐飲活動訂單和私人飛機餐飲服務，目前為香港逾50家航空公司提供服務。HAS則涵蓋旅客和貨運、停機坪和接載服務，以及針對低成本航空公司的廉航專案，現為約30多間航空公司提供地勤服務。
在科技飛速發展下，航空數位技術的發展不僅提高了航空運營的效率和安全性，同時也為乘客帶來更便捷、舒適的飛行體驗。以地勤服務為例，現時香港機場皆設有智能登記櫃檯及自助登機閘口，旅客可在離境大堂使用智能登記櫃檯自行辦理登機手續、揀選航班座位、領取登機證及列印行李牌，以減省輪候時間並減輕櫃檯員工的壓力。在離港登機範圍內，旅客還可透過掃描面容核實身分後通過閘口登機，這有助員工更精準地核實旅客身分。
行業交流 吸引優秀專業人才
航空膳食服務方面，數碼科技大大提升了員工的工作效率，如自動化設備使食物製作過程更加高效，節省了製作時間並令品質更穩定。此外，數據分析和預測技術的應用使航空膳食公司能夠更準確地預測需求、規劃生產和管理庫存，有助減少食物浪費，提高供應鏈的效率。
為了滿足業務拓展的需求，CDI和HAS計劃在今年積極招募更多人才。公司提供良好的工作環境和職業發展機會，重視員工的成長並提供培訓計劃和晉升制度。此外，公司將積極與機構和組織合作，並進行行業交流和合作，以吸引優秀的專業人才。公司過去曾個別舉辦各種員工活動，如電影觀賞、燒烤活動、健康講座和周年晚宴等，並提供良好的薪酬和福利，包括僱員／家屬醫療福利、機票優惠以及機場／集團員工購物優惠。
GT計劃 體驗不同崗位 成未來管理人
國泰附屬服務設有一項為期3年的GT計劃，計劃旨在培養具有發展潛力的年輕人才，為他們提供領導力培訓和實習機會，應對航空業挑戰。實習生將會於國泰附屬服務下的4間公司，包括但不限於CDI、HAS、國泰貨運站和雅潔洗衣有限公司之各部門進行崗位輪換。透過參與企業項目，累積知識、技能和經驗。完成計劃後，有機會晉升至管理團隊，邁向多元化的發展路徑。
GT計劃每年名額有限，對象為大學畢業生，去年共有250人申請，9人獲錄取。面試內容包括能力測試、性格測試、個人面試和小組面試。申請人宜具有良好的溝通能力和對航空業的熱情。本年度計劃的申請截止日期為2024年第一季。
CSS、CDI、HAS相關職位及計劃簡介
| 職位／培訓計劃名稱 | 職責／計劃重點 | 入職要求 |
| 畢業培訓生計劃（CSS） | • 在不同部門和公司接受在職培訓 • 人力資源和管理技巧的課堂培訓 • 建立人脈網絡的機會 • 由管理層和行業專家提供指導和輔導 • 互相支援的好友制度（buddy system） |
• 具任何學科的學士學位 • 工作經驗少於2年的新畢業生 • 善於溝通和人際交往 • 良好中英口語和書寫能力 |
| 航膳服務主任（CDI） | • 統籌及確保航膳及航機用品能準時運送 • 詳細檢查航膳及航機用品的質量和數量 • 監督運輸團隊按指示將所有已查核之物品送至機艙內指定位置 • 回答機艙服務員的查詢、核對航餐及其他物資品數量 • 遇到臨時變動，適時和廚房、餐務整合和機坪後勤服務等團隊合作，協調安排補給物資 |
香港中學會考／文憑考試或以上學歷（歡迎現屆畢業生申請） • 性格友善及積極主動 • 善於溝通和人際交往 • 具良好客戶服務態度能以基本中英文溝通 • 懂電腦基本操作 • 有顧客服務經驗者優先 |
| 旅客服務主任（HAS） | • 為旅客辦理登機手續及提供接待服務 • 在服務櫃檯解答查詢 • 在登機及抵港閘口為旅客提供服務 • 在辦理登機手續櫃檯、登機閘口和轉機櫃檯進行人流管理 • 在智能登記櫃檯及自助行李託運設施協助旅客辦理登機手續 |
• 香港中學會考／文憑考試或同等學歷（歡迎現屆畢業生申請） • 良好英語、廣東話及普通話 • 優質客戶服務和溝通技巧 |
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