近年本港多次舉辦了國際賽車比賽、七人欖球賽，除了新落成的西九文化區戲曲中心，還有仍在擴建中的主題公園、發展中的郵輪市場、故宮博物館等等……無論是政府或旅遊業界都希望透過旅遊發展為本港經濟帶來禆益，既有助提升香港的競爭力，也能夠創造更多職位。有興趣在大學選科、投身旅遊或新興的文化管理行列的人士，除了要由興趣出發外，更要持續裝備自己，才能夠在經濟前景、多元化旅客的旅遊、消費等模式的轉變中，不斷累積經驗、發揮所長。
文：王安娜 圖：受訪者提供
旅遊業：裝備政策、景點管理知識 迎業界挑戰
據政府統計處資料顯示，2014 年旅遊業佔香港 GDP 5%，從業員有約 27 萬人。近年政府和業界均致力發掘和開拓新的旅遊景點、配套，希望吸引更多旅客來港。香港理工大學 (下稱「理大」) 酒店及旅遊業管理學院助理教授及學士學位課程主任 Dr Eric Chan 表示，服務性行業除講求經驗外，面對不同的旅遊新項目，從業員更需要具備旅遊政策、規劃管理、景點管理等知識。
「很多訪港旅客都喜歡購物，但亦有不少旅客對文化、古蹟方面感興趣，特別是回歸前的香港歷史，推動多元化的旅遊產品，有助提升本港的吸引力。」
面對近期訪港旅客人數輕微下跌，Eric 強調，從業員更要做好裝備，如擴闊國際視野、了解各地文化、改善語言能力等，才能迎接未來行業的挑戰。「不同背景、文化的客人提出的同一要求，可能都要以不同的方法解決，因此從業員要累積經驗，才能專業處理。」他強調，要旅遊業持續發展，行業最渴求的仍是前線員工和管理人才。
香港理工大學酒店及旅遊業管理學院助理教授及學士學位課程主任Dr Eric Chan
新人由低做起
其中理大的酒店及旅遊業管理學院開辦的「酒店及旅遊業管理廣泛學科」課程向來是大學聯招的熱門課程之一。Eric 表示，學生在首年能涉獵兩個學科的課程，助他們認清學習目標。
學生在第二學年時，可選酒店業管理 (榮譽) 或旅遊業及會展管理 (榮譽) 理學士學位課程，校方會根據學生的意願、成績和面試表現分科。第三學年起則設職業路線，酒店業管理同學可選酒店行政管理、一般管理事務、餐飲事務；旅遊業及會展管理同學可選旅遊或會展管理，使其學習領域獲取更專業的知識。另學生要參與 6 個月全職 (或 960 小時兼職) 實習，實習機構包括主題樂園、旅遊局、航空公司、教學酒店 Hotel Icon 等。
Eric 提醒有意修讀酒店、旅遊的同學，行內大部分工種都要由低做起，要做好入行準備，若具備一定學歷的話，晉升機會會較高。
收生要求：2017/2018 學年起，理大入學最低要求是 6 科「332233」，其中「酒店及旅遊業管理廣泛學科」課程，英文計分比重最高 (乘 10 倍)。聯招放榜後，成績達最低要求及以此課程作首選的申請人，有機會獲學院邀請面試。新學年的課程學額有 82 個，去年 DSE 的收生成績介乎 23.5 至 24 分。
畢業出路：酒店管理畢業生可投身酒店的客務部、行政部、餐飲部，或參加管理培訓生計劃；旅遊及會展管理畢業生可加入不同的旅遊相關機構。今年畢業生的起薪約 14,000 至 15,000 元。進修方面，可考慮國際葡萄酒管理、國際款待業管理等相關碩士課程。
文化管理：新興行業 做公眾和文化創作中介人
隨着旅客的消費和旅遊模式的轉變，在港購物對旅客的吸引力漸漸減退。香港中文大學 (下稱「中大」) 文學院文化管理文學士課程助理教授黎婉欣表示，「不少亞洲或其他國家都透過保存歷史古蹟，使旅遊業得以持續發展。香港旅遊業亦應從不同的目光和範疇去提升保育、文化旅遊等方面。」
香港中文大學文學院文化管理文學士課程助理教授黎婉欣
她以濕地公園為例，發展後仍能保存自然環境，不會滲入太多商業元素，再加上交通配套和推廣做得好，對遊客有一定吸引力。不過，部分文化古蹟以商業手段改造後，有機會被改變了原來的文化內容，如 1881 Heritage (前香港水警總部) 被「活化」改建成名店商場後，「整幅歷史圖畫都不一樣了！」她指，其裝璜無疑變得漂亮，但感覺奢華，有如被隔絕了的公共空間，使大眾或未必能共享歷史遺產。
她不諱言，近數年大眾的保育意識提升了不少，如兩年前在興建沙中線時發現文物時，不少人有興趣探究相關的文化和歷史。「相對十多年在旺角發現陶罐古物，現時公眾的迴響和關注已較大。」
黎婉欣相信，就文化旅遊的持續發展，香港對文化管理人才有一定需求，他們除要具備傳統的文化歷史知識外，也要懂得用另一個角度思考藝術，目光要了解和接近公眾的需要。
新興職位多 邊做邊探索
「目前與文化管理有關的工種愈來愈多，但畢竟仍屬新興行業，整體發展未有完善的架構，需要投身者邊做邊探索。」她表示，從事文化管理工作，必須對某個文化範疇十分熱愛，才能夠堅持和找到工作的樂趣。
其中中大在 2012 年開辦的「文化管理文學士」學位課程，希望培育學員不會單一用商業目光去理解和保育文化，更重要的是保存文化的原真性。課程設多個選修科目，如中國古代詮釋一科，同學會學習如何解讀考古文化和不同的詮釋空間；視覺藝術管理，則學習以職場眼光去認識視覺藝術。
課程設有8星期的實習部分 (自由選修) ，同學可進一步認識行業，以及探索自己的發展方向，實習機構包括表演藝術機構、畫廊、出版社、文化博物館等。
收生要求：課程入學最低要求 DSE 6 科「332233」，去年 DSE 收生成績的中位數是 24 分，申請人背景以文科為主，但亦有理科生入讀。除校長推薦計劃下的申請人，一般同學均不用面試。課程共有 24 個學額。
畢業出路：以首屆畢業生為例，有在拍賣行任職項目主任，舞蹈團體的項目工作、文物博物館的博物館見習員、在大學任職研究助理，以及在政府機構推廣文化、研究和檔案處理等。以投身策展人為例，起薪約 12,000 至 16,000 元。升學方面則可進修人類學、文化項目、藝術系等相關課程。
畢業生：投身媒體藝術工作 連繫人和社區
應屆中大「文化管理文學士」學位課程畢業的黃同學，現於媒體藝術工作室負責項目行政工作，入職約3個月，職務包括找場地，籌備展覽、跟各領域的藝術家、客人聯絡。
工作中她不時接觸新媒體藝術，「曾在微波國際新媒體藝術展中，將外國的藝術作品帶來香港，過程中需學習在不同藝術的基礎上結合科技。舉例：用機械去做樂器，以科技，數據混合電子音樂的元素表達不同的信息。」
黃同學說，在學時學習的不同層面的文化和藝術，以及文化管理知識，不少都可應用在工作上。「工作過程中經常要面對客人，要學習跟別人溝通，了解他們的需要和期望。」公餘時，她喜歡參與社區藝術活動。其中在土瓜灣的「閘油小店」鐵閘噴畫計劃中，她跟團隊以圖像化的方式，把小店的特色表現在鐵閘上，希望以藝術作橋樑，連結人與社區的關係。
「從跟居民訪談的過程中，使我認識更多行業和老店舖，包括樓梯檔的百貨、食店、車房、家俬店、地產公司等，從而增加對社區的認識。」她計劃未來繼續進修文化、藝術相關課程，進一步裝備自己，在文化管理工作上發揮所長。
