香港作為美食之都，品酒文化已存在多年。美酒加上佳餚，往往能使用餐體驗再昇華，所以說調酒絕對是餐飲業重要的一環。調酒師在創作新雞尾酒時，會仔細考慮其風味特點，力求與美食完美搭配，例如干邑白蘭地、利口酒等開胃酒，適合與炸物、乾果等鹹脆小吃搭配；而瑪格麗特、摩西托等雞尾酒，因為香氣清新，最好配搭海鮮如生蠔、龍蝦等，使味道相得益彰，突出酒的清新酸甜風味。搭配合適的酒，為食客帶來絕佳的用餐體驗。
如想入行成為調酒師，可先修讀一些入門課程。由僱員再培訓局委託仁愛堂開辦的「調酒員基礎證書」課程，內容包括酒的種類及來源、雞尾酒品種分類及調製、紅白餐酒入門認識及酒吧基本運作等。課程只供失業或待業人士報讀，畢業後可獲中心提供三個月的就業跟進服務，協助同學入行。
課程：ERB調酒員基礎證書
對象：18歲或以上具副學位或以下之本港合資格僱員；及失業、待業、失學人士；及中五學歷程度，或中三學歷程度及具兩年或以上工作經驗；及能閱讀及理解中文及簡單英文
開課日期：10月23日—11月21日（屯門）
訓練時數：128小時
查詢：2655 7575
網址：jctc.yot.org.hk
