【明報專訊】由職業訓練局、建造業議會及製衣業訓練局合辦的「2023年世界技能大賽香港代表選拔賽」日前舉行開幕禮，今屆加入烘焙、酒店款待、貨運代理和資訊網絡系統管理4個項目。今屆比賽有近700人報名，參賽者包括大專院校學生、學徒，以及中學生等，中學生參賽人數較上一屆增加兩成。表現優秀者經受訓及遴選，有機會代表香港出戰世界技能大賽。
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西式烘焙食品受年輕一代青睞
「烘焙」項目專家、國際廚藝學院國際廚務部總教導員Alexandre Rene Daniel PERRIN表示，香港是一個中西融會的國際都市，麵包、糕點和蛋糕等西式烘焙食品受年輕一代青睞，不少人更開設烘焙網店和樓上工作室發展事業，酒店亦提供不少烘焙相關的就業機會。
專業技能切磋 提升本港生力軍水平
他認為世界技能大賽採用國際行業技術標準，提供專業技能切磋和交流的平台，讓本港生力軍的烘焙水平得以提升。
