【明報專訊】香港城市大學位於大埔林村的農場昨日正式啟用。城大今年9月宣布從澳洲入口24隻娟姍牛,當時預料明年1月可為城大供應牛奶及雪糕。城大賽馬會動物醫學及生命科學院農場經理兼獸醫Eryl Done昨(16日)稱,乳牛明年1月下旬至3月分娩,預料明年2月方有牛奶和乳製品供應,較原定遲一個月。他又指出,城大獸醫學6年制課程下,各級學生均有機會到農場學習,照顧牛和負責擠奶,相信學習農場相關知識,有助學生在全球包括中國內地獲龐大機遇,投身與動物福利相關行業或牛牧場等。

城大各級獸醫學生均會到農場學習
城大獸醫學學士課程為6年制,校方稱現時各級共有超過130名學生。Eryl Done昨日帶領傳媒參觀,稱各級獸醫學生均會到農場學習,首3年級的學生會學習基本知識,第四年起學習動物疾病及臨牀醫學知識。

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農場知識助學生在全球不同地方發展
被問到在農場所學對畢業生就業有何幫助,Eryl Done表示,本港相關行業機會不多,但他認為應放眼全球,相信學生可在不同地方發展,包括在中國內地獲得龐大機遇,投身與動物福利相關行業或牛牧場等。

Eryl Done又稱,農場內24隻牛全已人工受孕,料明年1至3月分娩,最快明年2月為城大供應牛奶和乳製品,換言之遲於校方9月時發稿預料明年1月有奶供應。城大當時指農場每日可生產約500公升牛奶。

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衛生要求高難向公眾開放 冀日後辦教育活動
城大農場佔地約一公頃,場內加設多部大型風扇,確保為乳牛提供涼快環境;另設「奶廳」用作擠牛奶,有具冷凍功能的奶缸以恆溫保存牛奶。在供應飲用及製作乳製品前,獸醫學生會先檢查牛奶品質。Eryl Done表示,基於農場衛生要求較高,難以向公眾開放,冀日後與其他學校合作,舉辦教育活動。

城大校董會主席黃嘉純昨在開幕致辭時表示,城大農場在「健康一體化」理念下,致力推廣動物醫學,守護人類、動物和環境健康,「如沒健康的動物,我們的食物供應鏈也受影響」。黃笑言,城大農場吸引外界關注,曾掀起討論會否出產芝士和乳酪,他強調城大不會浪費農場的所有產出。
