文章日期 : 2019年4月15日

赴法「做苦工」啟發 酒商推大專生酒莊實習

【明報專訊】「日日彎低個身,好幾百次,摘提子、剪葡萄樹,還要揹着提子放回車,等人運回去酒莊造酒」,本港知名葡萄酒商大亞國際集團董事總經理龐建貽,當年大學畢業後,有機會到法國酒莊「做苦工」,體驗整個釀酒過程。該次經歷獲益良多,使他今年推出大專生免費到法國酒莊實習的計劃,冀學生了解葡萄酒文化、歷史等,並為行業培養人才。

龐建貽是「鋼鐵大王」龐鼎元孫兒、已故新世界發展創辦人鄭裕彤的孫婿。進入酒業至今近20年,他大學修讀工程科時已對萄葡酒有興趣,但畢業後才有機會到法國酒莊體驗,最終更選擇入行。「通常在優雅環境接觸葡萄酒,根本不知另一面有這麼多工夫。」他認為現時葡萄酒普及化,但入行的人「未必精」,故去年開始構思實習計劃,「你去睇、去望、去接觸,與(釀酒的人)聊天,是難能可貴」。

年收10至15人 法國讀課程實習收割

本港與法國波爾多去年簽署諒解備忘錄,加強葡萄酒相關教育及人力培訓合作,亦讓龐建貽的計劃今年可推出。他說,每年會收10至15名大專生,在9或10月到波爾多體驗約一個月,包括修讀相關課程、到著名酒莊收割等實習,費用獲龐的公司資助而全免。龐說,報名者需經面試,最重要是對葡萄酒有興趣和熱誠。現時已展開今年報名,本月底截止。

龐稱,現今葡萄酒不再被視為奢侈品,市場發展蓬勃,如國內市場、大灣區等亦有好發展機會,同時帶動相關行業。