文章日期 : 2017年12月5日

飲水去水腫 補氣祛濕

【明報專訊】一早起身,發現自己面腫腳腫,感覺胖了數磅,但明明已減少飲水,為何仍會水腫呢?

營養師解釋正因水分不足才會水腫,中醫則指是肺、脾、腎虛引致,究竟水腫如何解決?有急救方法嗎?

營養師說「飲得水多不會引起水腫;反而飲水不足,排不走廢物才會引起水腫。」註冊營養師謝詠瑩

水腫元兇:唔瞓唔郁唔飲水

問:飲水太多會腫?

答:水腫會在全身出現,令體重上升,按下皮膚會出現白印,很久才回彈,腳踝位置較明顯。

如果臨睡前飲太多水,睡眠時未能排走水分會積存於身體導致水腫,但一般起牀後2至3小時便會消除。不過,有些人水腫持續一兩天,原因是:

‧飲水少:

廢物排不走,累積在身體內引發水腫

‧食太鹹:

吸收太多鈉質,鈉質會把水分儲起,引起水腫

‧荷爾蒙變化:

女士經期前或首兩三天會水腫,因為女性荷爾蒙令身體儲水,部分女士體重明顯上升4至5磅

‧睡眠、運動不足:

睡眠不足影響排水功能,令翌日起牀時感覺水腫;少運動一樣會水腫

平日少醬少鈉 急救食奇異果

問:一早起身發現水腫,如何「急救」?黑咖啡有用嗎?

答:急救水腫,最好多飲水。黑咖啡利尿去水,如飲完咖啡沒有不適,可飲一杯加快排尿去水。鉀質有助排走鈉,所以當日可食兩個含豐富鉀質的水果,如奇異果和火龍果。平日亦可多食高鉀蔬果,如哈密瓜、南瓜、蜜瓜、薯仔、番薯及紅菜頭。注意鉀是水溶性,水煮或洗浸太耐會流失鉀質,建議蔬菜以蒸或少油快炒。

另外,要減少鈉質吸收,宜三餐少汁、少醃製肉,避免飲餐湯及粉麵的湯底。

「如果我要出席大型活動,前一天晚餐會盡量少醬汁,早餐食番薯,中午以壽司及沙律為主,同時食兩個水果,亦會飲用含豐富鉀質的湯水,如紅菜頭紅蘿蔔薏米,避免水腫。」謝詠瑩說。

水腫增磅 毋須節食

問:體重上升,如何分辨肥或腫?經常水腫是否代表身體有毛病?

答:體重上升,不少人大為緊張。要分辨肥和腫,應先回顧前數天的飲食,若曾暴飲暴食,或不停食高脂高糖食物,如蛋糕甜品等,肥的可能性較高。相反,若沒有暴飲暴食,但經常攝取高鈉的湯或食物,便可能是水腫。女士亦可能受經期影響才增磅。

若是水腫,毋須節食,因節食會令新陳代謝率減慢;應該要減少吸收鈉質。

水腫不會影響健康,但若經常水腫,代表日常食得太鹹或蔬果吸收不足,兩者均會影響血壓。

營養師消腫貼士

紅菜頭紅棗桂圓茶 富鉀質減水腫

鉀質有助減水腫,紅菜頭紅棗桂圓茶適合日日飲用,冬日飲用時,加薑片可更覺和暖。建議飲茶時連紅棗及桂圓一起食用,增加鉀的吸收。不過,食完紅棗及桂圓後,當日避免食太多生果吸收過多糖分。

紅菜頭紅棗桂圓茶

材料(4人分量):

紅菜頭200克、紅棗(去核)25克、桂圓15克、冰糖35克、清水4碗

做法:

1. 紅菜頭去皮,切片

2. 清水倒入鍋,放入紅棗和桂圓,用大火煮滾

3. 放入紅菜頭,轉慢火煮10至15分鐘,直至紅菜頭煮腍,即成

中醫說「經常水腫是一個徵狀,代表臟腑功能失調,持續惡化,影響整體健康。」註冊中醫何慧潔

吃生冷、重口味食物無「氣」排水

問:何為水腫?是否身體出現問題?

答:中醫角度,水腫與水濕有很大關係。水液運行,靠「氣」推動,常有水腫代表肺氣、脾氣及腎氣失調,影響水液運行,引起水腫。

‧肺氣虛﹕

徵狀﹕頭面水腫、鼻敏感、氣管敏感、易咳嗽及感冒、少氣懶言、易倦、面色蒼白

主因﹕素體肺虛、過量食生冷食物、少運動、久居陰寒之地、反覆感冒未治癒等轉化而成

‧脾氣虛﹕

徵狀﹕腹部及下肢水腫、面色黃、體瘦有大肚腩或肥胖但脂肪鬆軟、胃口不佳、食少易飽、大便溏爛或女性白帶偏多

主因﹕常食生冷食物如雪糕壽司、過量食濃味油脂食物、長期疲倦、思慮過度

‧腎氣虛﹕

徵狀﹕下肢水腫、怕冷、面色泥黑、易累、尿頻而清、夜尿多、性慾低、女性月經不準、常腰痠腿軟、記性差,整體健康稍差,以老人及病人居多

主因﹕年老體虛、慢性病、操勞過度、房事過密、生育多胎

另外,生活環境及習慣也有影響,如居所環境潮濕,或不時冒雨涉濕,出現水濕氾濫,濕氣入侵體內。此外,少活動亦會影響水液代謝。有些人由一個原因引致,有些則是多個原因。

用藥施針加食療 健脾保肺溫腎

問:如何改善水腫?

答:改善肺氣、脾氣及腎氣有助祛濕和水腫。有一名45歲OL有下肢水腫,情况嚴重時,晚上脫鞋,腳上出現鞋印。她曾做身體檢查,找不出原因。其後因腰痛及月經問題求醫,發現她因腰部勞損影響腎氣,同時長期久坐,導致水腫,要用藥健脾, 也以針灸加速氣血運行,同時治療水腫、腰痛及月經問題。

可針對不同證型多食以下食物:

‧肺虛:補肺祛風、除濕的如北芪、紫蘇葉及生薏米

‧脾虛:健脾祛濕食物如淮山、蓮子、薏米、陳皮、春砂仁、眉豆、赤小豆、鯉魚或鰂魚

‧腎虛:溫腎食物如胡椒、肉桂粉、栗子及黑豆

時興蒸腳 體弱不宜

問:近年流行蒸腳或熱水浸腳,可有效消水腫?

答:很多人喜歡蒸腳或用熱水浸腳,熱力令人出汗,以為可去水。但從中醫角度,蒸腳或熱水浸腳可改善氣血循環,解決手腳冰冷,但不能消水腫。過量流汗會傷陰導致熱氣,或傷陽導致心陽不足,易心跳及心驚等。體質較弱人士不宜蒸腳;正氣充足但屬寒性體質人士可熏蒸,亦建議別蒸太久,最好是10至15分鐘,在出大汗前停止。另外,按摩淋巴亦無助消水腫。

陳皮煲玉米鬚 急救利尿

想即時急救水腫,可飲用陳皮玉米鬚水

材料(2人分量)﹕陳皮10克、玉米鬚10克、水2公升,煲30分鐘即成

功效:健脾利氣行水,但治標不治本,而且有利尿作用,不宜天天飲用

中醫預防貼士

飲食清淡 焗黑豆茶祛濕

預防水腫,先要減少食生冷及濃味食物,因會影響脾胃代謝功能,易水腫。此外,多運動,特別是帶氧運動,促進新陳代謝。

鰂魚湯、黑豆茶助保健

另可多飲以下湯水及焗茶作保健之用:

黑豆茶

材料(2人分量):

黑豆20克,炒熟後加熱水浸15分鐘即成

功效:補腎、祛濕,改善手腳冰冷及水腫

淮山薏米扁豆赤小豆魚湯

材料(4人分量):

北芪20克、淮山30克、生薏米30克、瘦肉200克、扁豆30克、赤小豆30克、薑片3片、陳皮2塊、鯉魚或鰂魚一條

做法:

豆類要預先浸3小時,魚先去內臟,煎香入魚袋,瘦肉汆水;所有材料加水煲2小時

功效﹕補肺、健脾、祛濕;感冒及燥熱人士不宜

文:許朝茵

圖:許朝茵、受訪者提供、資料圖片

編輯:林信君

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