文章日期 : 2017年11月28日

八成人吃鹽超標 九成人食蔬果少 港人多外出用膳 時興「放題」鼓勵暴食

【明報專訊】時興的「放題」鼓勵暴食,港人又多出外用膳,衛生署調查發現逾八成人每周外出吃飯,難免吃得高鹽又少菜。調查更揭逾八成人鹽攝取量超出世界衛生組織建議,人均每日吃8.8克鹽,超標76%;超過九成人每日進食蔬菜及水果分量不達標。有食肆老闆稱曾有人在「放題」時狂吞72隻生蠔,建議食客「量力而為」,以免影響健康。

加工肉薯片蝦餅等 推高鹽攝取量

世衛建議每日鹽攝取量上限為5克,衛生署人口健康調查顯示,本港約86.3%市民超標,當中35至44歲者情况最嚴重,每人平均每日吃9.5克鹽。另外,46.5%受訪者每周至少食一次加工肉類或相關產品,21.5%受訪者每周至少食一次薯片、蝦餅等高鹽零食,推高日常鹽攝取量。此外,94.4%受訪市民每日進食蔬菜及水果量少於5份,男女比例分別為95.4%及93.5%(見圖)。

宜少汁少例湯 自備水果出門

港人習慣外出飲食,調查顯示84.2%受訪者每周至少一次外出食早餐、午餐或晚餐。身兼降低食物中鹽和糖委員會成員的香港營養師協會會長林思為說,街外食物不健康,以多鹽及少菜居多,建議市民的飯餸少汁或走汁,少飲高鹽分的例湯,並自備水果出門。

生蠔放題 有中年婦吞72隻

近年網絡上亦出現大量飲食推介專頁,當中各式「 放題」(自助餐)受市民歡迎。餐飲聯業協會會長黃家和留意到這個現象,他以生蠔為例,隨着貨源增加,不少食肆推出生蠔「 放題」,吸引市民光顧,務求以廉價吃貴價貨。他經營的法國餐廳曾推250元生蠔「放題」,有中年女士一口氣吃了72隻生蠔,顧客平均吃42隻,他對港人「不太節制的飲食習慣」感到驚訝,建議市民不要貪心,進食時量力而為。

醫生:服藥之餘 須控制飲食多運動

香港大學李嘉誠醫學院內科學系臨牀教授(心血管治療學)張文勇在記者會上表示,近年飲食節目增加,提升市民對飲食質素的要求,或因此忽略健康問題。對於有「三高(高血壓、高血糖和高血脂)」者認為藥物效力好,毋須特別控制飲食,他稱這是謬誤,「完全不鼓勵這樣做」,醫生「會要求病人三管齊下,即控制飲食、恆常運動及服藥」,保持健康的生活方式。

明報記者