文章日期 : 2017年11月2日

書店餐飲共享經營空間 推良心消費

【明報專訊】甫踏入太子的「壹樓共同社」,書架旁有人正向孩子說故事,另一桌放滿健康食品,還有廚師低頭忙着煮食。這個共享空間由5個社區組織合作經營,發起人受韓國合作社啟發,盼透過此實驗推動社區共享及良心消費,在寸金尺土的香港抗衡地產霸權,實踐「自己社區自己救」。

受韓國合作社啟發

幕後推手是推廣共享經濟多年的大學導師鄒崇銘。數年前他到首爾參觀iCOOP合作社,iCOOP由多個合作社組成,設有大型生產線,強調消費者與生產者共同管理及社區參與,提倡良心消費及保障農民等概念。去年9月他把合作社概念帶到本港,創立壹樓共同社,與社企家家廚房、家家士多、長頸鹿繪本館等5個組織在太子合租1500呎地方。

餐廳打烊後可辦烹飪課

店內有書店,亦有士多出售健康食品。一直有開餐廳心願的華姐,現坐鎮廚房,善於煮法國菜的她愛用健康食材,盼教授更多人烹調。餐廳晚上打烊後,可讓廚師或家庭主婦一展所長,舉辦私房菜宴或開班教學等。

鄒崇銘認為,共享概念在本港較落後,盼推動社區共享及合作文化。本港租金昂貴,他說合租可減少租金壓力,各組織活動亦互相帶動人流,平日則要協調分配場地、清潔等問題。他期盼政府善用空置校舍或舊街市讓團體使用。

手機App推社企旅遊

社聯社會企業商務中心主管譚穎茜表示,近年共享工作間增加,共享營商在本港則較陌生,但多了人使用共享經濟模式去解決社會問題,如利用餐廳閒置時間讓家廚煮食並推出產品,寄語要有創新思維發展社企。社聯近日亦改良「社企指南」手機應用程式(App),盼打破社企單一形象,推廣社企旅遊,市民透過地圖搜尋及即時定位功能可以找尋社企。