文章日期 : 2017年5月5日

玩具廠轉戰烘焙行業
兼營材料生產蛋糕研發 打造自家品牌

【明報專訊】玩具業持續受到行業萎縮及數碼產品競爭的影響,經營環境日益困難;有原先經營玩具廠的港商藉糖果玩具打開轉型之路,逐步跨入烘焙裝飾材料市場。經過多年努力,成功轉型之外,更自創品牌,以一條龍形式開設了門市賣Cupcake。

明報記者 薛偉傑

Twinkle Baker Decor創辦人葉致欣表示,家族本來是在內地經營塑膠玩具廠,由圖紙、模具到玩具都可以包辦。時至2002年,她從澳洲讀完大學後,就回到家族玩具廠學習。但2003年爆發SARS,很多內地廠商劈價競爭,令玩具生意愈來愈難做。當時就想到玩具要增值,其中一個出路就是連繫食物。於是,家族廠房開始生產一些「糖果玩具」(Candy Toys),例如內置糖果的糖果機等。

其後,因為大批內地玩具廠加入競爭,又需要再轉型。她們發覺,外國人用來裝飾傳統蛋糕或Cupcake的糖類裝飾品(英文稱為Sprinkles),中文稱為「烘焙糖果」或俗稱「珠仔糖」,生產商不多。於是,其家族的廠房便轉為生產這些糖類裝飾品,做了幾年代工生產商,為歐美客戶貼牌生產。到2008年,她們就在全球多個國家註冊「Twinkle」成商標。

工作坊教裝飾蛋榚 拓銷售渠道

為了突圍而出,該公司為「珠仔糖」的透明膠樽設計一個Cupcake形狀的樽蓋,頗受歡迎;隨後幾年,透過在全球參加20個大型展覽,成功物色到多個國家的代理商。香港方面,該公司亦透過展覽會接觸Taste、崇光、一田等,產品亦成功在它們的分店上架。此外,她又逐家到訪樓上烘焙用品店或烘焙教室,邀請它們成為分銷商。到了2013年,全港已經有40至50個零售點分銷該公司的產品。不過,葉致欣發現,造傳統蛋糕或Cupcake在香港不是太普遍,所以決定在香港開設烘焙工場和門市,並透過舉辦課程來推廣。

2013年8月,該公司在尖沙嘴開設了首間門市,同時銷售Cupcake、傳統蛋糕、「珠仔糖」、烘焙材料及烘焙模具等。此外,該公司又和煤氣烹飪中心合作開設工作坊,除了教授烘焙蛋糕之外,亦會教授使用「珠仔糖」來裝飾。有些人上完工作坊後,順道購入一些「珠仔糖」試用。2014年8月,尖沙嘴門市慶祝開業1周年,舉辦了生日甜品裝飾創作比賽,請來「糖妹」頒獎及示範以Twinkle的「珠仔糖」為Cupcake扮靚。

不過,葉致欣認為,倘若沒有自家創作產品,形象不夠突出;所以,她就想到以地道廣東話文化來作為自家創作的靈感。第一個系列就是以茶餐廳為主題,包括:凍檸茶、咸檸七、凍檸賓、熱香檸蜜、港式奶茶、好立克、紅豆冰、可樂煲薑、奶醬多、菠蘿油等8款口味,希望有助打開男士市場。

茶餐廳系列 Ben Sir命名「扮清糕」

葉致欣表示,該公司用了約1年才設計出茶餐廳系列。為了打響頭炮,在去年9月尖沙嘴門市裝修後重開時,推出這批新產品,稱之為「扮清糕By Twinkle」的第一個系列。當日,更請來了熟悉廣東話文化的大學講師Ben Sir(歐陽偉豪)助陣。

Ben Sir笑言,其實他以往看到大部分Cupcake都有幾圈忌廉,也有些害怕;但Twinkle的新產品相對沒那麼甜膩,予人口味較清新之感,加上By Twinkle的英語發音,令他為產品起名為「扮清糕」(扮清高)。

在「扮清糕」的茶餐廳系列推出初期,該公司還製作了8款Ben Sir「三字經」語錄牙籤,如「酸咪咪」、「軟綿綿」、「脆卜卜」、「甜椰椰」、「軟腍腍」等送給顧客。此外,該公司又請「100毛」以「散水餅」為題,設計了兩幅相片和一篇貼文,在facebook上貼出來,成為變相的植入廣告。

男士顧客佔比升至兩成

繼茶餐廳系列之後,「扮清糕」近月又推出了中式甜品系列及經典口味系列,現時3個系列共有16款口味。葉致欣表示,以往該公司的顧客約九成都是女士,男士只佔約一成;但推出「扮清糕」後,男顧客比例已升至兩成。暑假期間,該公司可能會和某本地插畫師合作,以繼續突顯Twinkle這品牌支持地道文化。

現時該公司在香港共有3間門市,分別在尖沙嘴、銅鑼灣,以及太古誠品的店中店。今個月,將會在屯門市廣場的Taste內再開1間店中店;明年計劃再開5間。至於中長期目標,她希望將香港的商業模式複製至內地部分大城市。

網商比賽兩度獲獎

早年物色外國代理商時,主要是靠參加大型展覽會。葉致欣表示,近年因為積極開拓本地市場,線上和線下的活動會分配得較為平均。例如,該公司曾經在巴士車身、電車車身及港鐵站燈箱賣廣告,以宣傳「扮清糕」系列產品;亦曾經免費借出門市,讓雜誌取景拍攝一些時裝相片;另有電視台的飲食節目介紹,如TVB的《馬家開飯》,稍後將會有日本電視台來訪。

至於網上宣傳方式,包括經營facebook專頁(超過3.83萬名粉絲)、Instagram專頁(2200多名粉絲),以及搜尋引擎優化(SEO)、Remarketing等。其中,該公司主力經營facebook專頁,例如會將「扮清糕」的Cupcake相片加工畫成卡通人物,在專頁貼出漫畫來宣傳,以減輕硬銷味道。有時,又會在專頁上推出小遊戲,例如瀏覽者將茶餐廳系列Cupcake與相應的飲品或食品配對,並邀請3個朋友參加該遊戲,可獲50元電子優惠券。

 

專頁貼漫畫減硬銷味

此外,該公司亦會使用線上線下結合的推廣模式,銅鑼灣門市上周六進行推廣,在中午12時和下午4時,分別送出50個Cupcake,途人只需排隊關注該公司的facebook專頁,並分享該店開張的帖子,就可獲贈1個Cupcake。

由於網上宣傳效果不俗,在阿里巴巴主辦的「香港傑出網商大賽2015」及香港網商會主辦的「香港網商優秀品牌大賽2017」,Twinkle都成為十個獲獎品牌之一。

烘焙材料出口20國家地區

葉致欣表示,該公司的內地廠房已沒有再生產玩具,除承接食品和化妝品的塑膠容器訂單之外,主要就是生產自家品牌的「珠仔糖」、烘焙材料、烘焙模具等,現已在20個國家或地區設有代理商。其中,日本市場用了8年,至去年才找到代理商;現時的日本代理商本身有60間連鎖店,相信對打開日本市場有不少幫助。由於出口業務穩定,她的弟弟又已大學畢業,可以協助父親管理生產,所以她近年可以抽多些時間發展本地市場。

她又稱,該公司將烘焙工作坊細分為成人班、親子班、團體或機構班,以及品牌推廣班等,既可以帶動產品銷量,亦可以帶來不錯的收入。例如,親子班可以同時讓小朋友學習英文或普通話;團體或機構班是讓員工一起創作Cupcake等,以加強團隊合作精神,有中資銀行就每年夏天都為其員工及員工子女預訂10班;至於品牌推廣班,該公司的蛋糕設計師會將企業的品牌商標融入課堂之中,讓參加者製作出具特色的Cupcake,透過拍照及社交媒體分享,加強該品牌宣傳效果。

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