文章日期 : 2016年12月6日

酒店憂市道 聖誕自助餐加價微

【明報專訊】聖誕將至,一向受港人追捧的高級酒店聖誕自助餐,今年未見大幅加價,部分更維持去年價格,而部分酒店的訂座已接近滿座。香港餐飲聯業協會主席黃家和稱,今年飲食業界對市道有隱憂,市民消費力明顯較弱,不敢加價。

半島凍價 多日已訂滿

本報記者上周開始向6間高級酒店查詢平安夜(24日)和聖誕節(25日)自助晚餐的價格,發現沒明顯加價,其中尖沙嘴半島酒店露台餐廳及迪士尼樂園酒店翠樂庭餐廳的自助晚餐價格與去年一樣。半島酒店發言人回覆,12月24日、25日、26日及31日的晚餐訂座已滿。記者亦以客人身分致電迪士尼樂園酒店翠樂庭餐廳了解,職員指平安夜首輪自助晚餐時段已接近爆滿,着記者盡快訂座。

其餘4間接受查詢的酒店,包括香港JW萬豪酒店、尖沙嘴凱悅酒店、香港怡東酒店和太子帝京酒店所提供的聖誕、平安夜晚市自助餐,均錄得2%至4%的升幅。其中,香港怡東酒店平安夜首輪和次輪自助晚餐價格一樣,成人收費608元,而次輪時段去年收費658元,即今年減價7.6%;相反首輪則加價3.4%(見表)。

餐飲協會主席:近年營業額放緩

太子帝京酒店發言人回覆時未有提供去年自助晚餐價格,但指今年價格加了3%至4%。她解釋,因貨源略有加價才作微調,而預早訂位客人可享最低七八折優惠,現時約有一半位已訂,情况跟去年相若。

黃家和指出,港人今年消費力較弱,而過去幾年的營業額都有放緩迹象,此外港人近年喜歡在聖誕假期外遊,令飲食業對聖誕假期市道感到「有點隱憂」,不敢加價,「怕自己加價,但其他人不加,客人就會不幫襯自己」。他解釋,今年食材成本價穩定,升幅維持於5%至8%,因此酒店自助餐價格未見很大升幅。

到會公司料營業額跌兩成

餐飲到會公司「森美到會服務」負責人葉小姐指今年市道較差,預計比去年營業額下跌20%。她說,訂單數目雖與去年相若,但不少公司的訂購額比去年低;另一餐飲到會公司Gfood負責人Kollin則稱,暫時收到的聖誕假期訂單與去年相若,雖然有部分食材如海鮮的價格略升,但不打算加價。

明報記者