文章日期 : 2017年6月16日

行業人語:「美食Blogger」營養師

李天立 

香港營養師協會 (HKDA)認可營養師(AD)、澳洲認可營養師APD

  作為一個註冊營養師,我每天的工作都會為不同人士提供適合的飲食建議。很多客人都覺得我身為營養師,飲食習慣應該很清淡,但偏偏不少營養師都是「愛食」的一群,而我更是一名愛於網絡上分享美食的營養師。

  還記得當年修讀營養學一年級時,教授第一條問題就是:「喜不喜歡食東西?」她強調不喜愛飲食或是偏食的人,是不可能真正成為一個好的營養師。正因為對「食」有要求,對「食」有興趣,把自己的興趣發展成為自己的事業,才可以為不同的人士提供最專業的飲食建議。

  營養師為正職,「搵食」可算是我的興趣加副業。公餘時間最大的興趣就是四處尋找餐廳品嘗美食,再把食物評價和照片分享到社交媒體,興趣是否和自己的職業相違背?修讀營養時會學習很多關於食物製作的課程,例如煮食烹調、食物生產、食物安全,甚至農業生產。這些知識都幫助營養師從多角度了解及欣賞食物的本質,甚至更能掌握不同烹調方法或如何令食物變得更健康美味。從食物及營養科學中的學習,令我更「愛食」,「愛食」令我更認真對待自己那份既專業及追求色香味俱全的工作。

  現今社會很多人的飲食習慣都會被潮流或不同外在元素影響,例如餐廳提供的優惠推廣、人氣新店開張及媒體帶動的潮流食物等。當「美食Blogger」所接收到的第一手食物潮流資料,正好幫助我營養師的工作,可為市民提供最新的營養資訊。

  當我在社交媒體分享的食物評價,最基本就是找尋色香味俱全的食物,但同時我更會留意食物的營養價值,追求健康又美味的食物。食物分量、烹調手法、營養成分都是我所關心的部分,才可以保持健康,同時享受美食。下次和營養師朋友一起食飯,不妨聽聽他的推介,可能會為你介紹意想不到,既好味又健康的選擇,脫離食得出色就「要戒口、食清淡」的傳統形象。

 

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