本港疫情稍為緩和，不少公司趁着年尾陸續復辦年度晚宴（Annual Dinner）、聖誕派對（Christmas Party）等，作為職場新鮮人，初次參加這些商務式的宴會，如何避免誤踩社交「地雷」？在衣著、打開話題、中西餐桌、送禮等方面，原來都是一門學問！以下5個社交禮儀有哪些技巧需要注意呢？
文：夏穎欣 圖：網上圖片、受訪者提供
社交禮儀等同於餐桌禮儀？其實它只屬社交禮儀的一部分。禮遇•禮儀培訓學院創辦人及國際商務禮儀師張佩茹（Ruby）說，社交禮儀可分為4個範疇：衣著、飲食、文化德育及公眾場合應有的禮儀。「打工仔若能掌握社交禮儀之道，有助在職場上贏得好人緣，上司亦會對你另眼相看，從而提升信任度，在職場上絕對是無往而不利。」
社交「新鮮人」注意：5個宴會禮儀之道
社交「新手」上場，Ruby教路，需注意以下5個宴會禮儀事項：衣著及妝容禮儀：跟隨大會Dress Code 忌誇張暴露一般公司宴會主辦方會訂下服裝要求（Dress Code），如呼應某特定主題。以「Black Tie」為例，代表需穿上晚禮服，男士需配搭領結，女士需穿長裙；若參加酒會（Cocktail Party）的話，女士則可穿着小禮服。
另外，女士們需注意衣著應以大方得體為上，別穿得太暴露或太誇張，以免喧賓奪主。妝容方面，宜選用不易脫色的唇膏，以免在杯上留下唇印。
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西餐餐桌禮儀：餐具由外到內 忌把餐巾套衣領
無論是參加中式宴會抑或西式宴會，都有相應的禮儀需要遵守。在西式餐桌上，每名賓客都會有3隻杯，分別是直身水杯、較高瘦的香檳或白酒杯，以及相對較大和圓的紅酒杯。如何避免拿錯別人的杯呢？Ruby提供了一個小貼士，用雙手打「OK」手勢，右手的「OK」手勢會形成「d」形，即代表「drink」的意思，所以右邊的就是自己的杯了！
餐具方面，在西式餐桌中會出現幾套刀叉，應先用哪一套？Ruby教路，餐具的排序是因應上菜的次序，由外至內擺放，用餐時，左方的牛油刀和牛油碟用以進食餐包；最外面那一對刀叉吃頭盤，內面的刀叉吃主菜，橫置的叉及匙羹吃甜品。（詳見下圖）至於餐巾的用法，有些人會把餐巾套在衣領上，然而非正確用法。
「應輕輕打開餐巾，然後對摺，摺口向外，放在大腿之上。」
中式宴會禮儀：講究輩分與座位 注意食相
有關中餐的禮儀，大家自小都聽過不少，例如夾菜時不可「飛象過河」、筷子不能插在飯碗中，以及待沒人夾菜時才可轉動餐桌轉盤等，置身中式宴會，以上的禮儀統統都適用。在座位的安排上，輩分或地位最高者需安排坐在席中間的位置，即面對講台或門外。然後根據地位依次為右邊第一位、左邊第一位、右邊第二位、左邊第二位，如此類推。
不少中菜菜式或需要吐骨或用手剝殼等情况，若直接吐在碟上並不恰當，Ruby表示，可先用匙羹盛起口中的骨頭，然後才放在碟邊。「如需用手抓或握着吃的菜式，可用筷子或刀叉輔助，另一隻手用食指和拇指扶着食物，盡量減少用手接觸食物。」她提醒，籌辦方在構思菜單的時候要避免選用多殼、多骨等菜式。
交談禮儀：暖場話題由Small Talk談起 避免敏感議題
在正式的宴會場合，有3個使用手機的習慣需要避免的，分別是「相機食先」、電話放桌面上及在席間玩電話。Ruby說：「尤其是在商務飯局，總不能叫同事或客戶暫停下來，讓自己拍照打卡。」另外，有些人為免尷尬或對席上的話題不感興趣而把玩電話，Ruby坦言此舉並不可取。她建議，即使無法參與話題，亦要做好聆聽者的角色，並適當地給予眼神、微笑、點頭等回應，靜待機會才轉換其他話題。Ruby稱，可以從天氣、旅遊、飲食等small talk話題談起，較容易得到共鳴。「切忌提及公司的是非、八卦新聞、收入、宗教及政治等敏感議題。」
送禮禮儀：注意文化背景 忌昂貴、貼身禮物
每逢大時大節，不少人也會向同事、上司、客戶送上禮物，以表心意。Ruby提醒，挑選禮物時，不宜選擇太貴重的禮物如手表、手袋，又或是貼身用品如領帶、絲巾、香水、袖口鈕等，可選一些常用的文具、水杯、記事簿等。若是送給客戶的禮物，可選擇一些和公司業務相關的產品，如公司月曆、果籃；若是送給較相熟的同事或上司，可投其所好，因應對方的喜好而選購合適的禮品。
Ruby說：「送禮時，要留意不同國家的文化背景，例如中國人忌諱『送鐘』，因諧音『送終』。而西方人則忌諱黑色的禮物，意指不吉利。如果送給外國人，一般可考慮送花或紅酒等禮物。」
送花、選花材有學問 為收花者花心思
近年韓式花束、保鮮花等大行其道。以送花為例，要視乎不同的場合和對象，到底應怎樣選擇呢？保養方面，有哪3大秘訣呢？
花藝師吳巧賢（Bobo）說：「雖然現時市面多了不同類型的花藝品如蠟燭花、保鮮花，但大多是以興趣製作為主，而說到送花、收花的人，多數都是喜歡鮮花。近年亦多了乾濕花拼搭，即鮮花配上乾花或絲帶花。其中聖誕常見的花環都會配搭松果、果乾等，增添節日氣氛。」
文青愛自然色系 男生可送太陽花
除了花束之外，亦可考慮送上鮮花盒：「由於盒中已有花泥磚，收花者亦無需花太多時間澆水打理。」她指出，選花要視乎對象的品味，例如年輕人一般喜歡韓式花藝，如藍色、紫色等；文青系的女生會較為喜歡自然、樸素顏色如白色、綠色等的花材。「如果是送給上司慶生的，則可以挑選鮮艷顏色如橙色的花。」
收花非純女生的專利，有些男生也喜歡收花，例如繡球花、太陽花都適合送給男生。Bobo談及花色的流行趨勢：「去年流行紫色的花，預計粉紅色或暗紅色的花會逐漸流行起來。」
自製聖誕枱花5步驟 傳遞節日祝福
聖誕節將至，Bobo分享了製作聖誕枱花的5個步驟，大家不妨趁着佳節動手自製枱花，為同事、朋友送上祝福，又或是自用，為辦公室、家居增添節日氣氛，同樣皆宜！
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材料：
聖誕花、天竺少女葉材、松果、聖誕飾物、花泥、花貼、竹籤、鐵線及枝剪。
製法：
1. 先將花泥浸水，待用。
2. 把松果及聖誕飾物等用竹籤、鐵線串成枝狀，
用綠色花貼包好竹籤。
3. 把吸滿水的花泥放入器皿。
4. 把聖誕花和天竺少女葉材填入花泥。
5. 插好形狀後，把預先準備的聖誕飾物平均地插上。
注意：
1. 插入花材時，應盡量斜插入花泥，有助把形態呈現出來。
2. 每天需為枱花噴水或在旁注入適量水分，勿讓花泥乾透。
