港專獲僱員再培訓局(ERB)撥款資助開辦「包餅製作員基礎證書」，課程免學費，出席率達60%可獲發津貼(適用於2022 年1 月1 日至9 月30 日開班課程)，讓學員認識包餅行業基本運作模式及食品安全與衛生，掌握操作烘焙設備及基本包餅製作技能，以投身包餅製作員工作。學員出席率達80%更可享3 個月的就業跟進服務，以期盡快入職相關職位。
「包餅製作員基礎證書」課程由資深包餅導師任教，從理論及實務兼備，理論課涉及材料性質、營養、發酵原理、爐火及溫度控制、採購及貯存步驟、衛生管理等；而實務課則會介紹製餅設備、烘焙用具的基本操作及基本麵包製作技術，學員透過製作不同的西餅和包點，包括蛋糕、撻類、曲奇、芝士餅、泡芙、薄餅及甜品等等，從而學習控制材料的穩定性、拿捏揉粉力度、包餅裝飾等，是一個全方位的專業烘焙課程。學員完成課程後，可加入各酒店、包餅工場及中小型包餅店擔任包餅製作員。
課程入讀資格：年齡在15 歲或以上，中三學歷程度，或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗，並須為失業、待業或失學的香港合資格僱員
課程名稱：包餅製作員基礎證書
舉辦機構：港專機構有限公司
開課日期：29/4 旺角開課及4/5 觀塘開課
查詢電話：2711 9820
網址：https://www.hkctsvt.edu.hk
