細數亞洲飲食美饌，日本料理素以精妙絕倫見稱。源自敬重自然的精神，日本菜不單講究食材鮮味，更追求在備膳用餐的過程中表達出四季輪換交替的自然美感。因此「和食」（わしょくWashoku）於2013年入選聯合國教科文組織世界非物質文化遺產，是世上五項飲食相關的非物質文化遺產之一。
你有沒有想過，以日本料理師的身分，在充滿文化韻味的日式餐館裏，利用「和食」，向客人傳遞那簡單卻深刻的味覺感動？
女青年會（YWCA）的《日本料理初級廚師基礎證書》是由僱員再培訓局（ERB）撥款委託開辦。200小時的課程涵蓋日本料理的基本知識及烹調方法，無論刺身、壽司、涼拌菜、煮品類、油炸品、飯類、食品擺設及裝飾等均由資深專業日本料理廚師教授。不但學費全免，有津貼，並有專人提供就業跟進服務，助你投身日本料理師踏出重要的一步。
