【明報專訊】「鴛鴦」是香港茶餐廳特有飲品，不單只好飲，還可以揚威海外。香港康得思酒店酒水經理及Alibi-Wine Dine Be Social首席調酒師高爾澳（Leo Ko）近日代表香港，參加「世界雞尾酒大賽2023」（World Cocktail Championship 2023），並將「鴛鴦」蘊含港式奶茶、咖啡的概念融入雞尾酒，贏得「年度世界調酒師」、「年度雞尾酒（低酒精度類別）」和「最佳感官技巧」3個獎項，成為首位贏得多項重要獎項的香港代表。
相關文章：19歲廚院生膺灣區金茶王 自創調酒手勢搶分 業界盼港奶茶申非遺
赴意參賽 盼引當地咖啡文化共鳴
賽事於上星期意大利羅馬舉行，合共60多個國家或地區的調酒師參賽。比賽經3輪遴選，由60多名調酒師脫穎而出的3人參加終極超級決賽，過程當中包括低酒精度預賽、調酒賽等測試。
Leo以FABBRI氈酒、自家製Campari冷泡咖啡及伯爵茶、Monin雲呢拿糖漿、熱情果氣泡和FABBRI特製酒香車厘子，於決賽中調製名為「Way To Tropical Paradise」的雞尾酒。Leo於賽後表示，「鴛鴦」為深受港人歡迎的日常地道飲品，他嘗試透過捕捉其精髓並重塑成雞尾酒；同時藉此引起意大利咖啡文化的共鳴。
