文章日期 : 2017年10月11日

美酒節用膠杯 專家:損酒味

【明報專訊】本月26日(周四)在中環海濱開幕的美酒佳餚巡禮,警方以「安全理由」建議戶外地方使用膠杯,有品酒專家唱反調,認為膠杯會影響酒味,又指未聞外國美酒節會使用膠杯品酒,亦未聞各地因使用玻璃杯造成安全問題。

美酒佳餚巡禮場內除設有五大展區、共411個攤位外,亦設室內宴會場地「品味館」,市民購買580元門票後,可在10月29日指定時間入場,嘗到由香港洲際酒店4間餐廳主廚主理的菜式,另可任飲香檳、紅酒及白酒。旅發局表示,「品味館」中將會使用玻璃杯品酒,但在室外區域,將會提醒市民不要使用附送的紀念玻璃酒杯,只用膠杯。

酒商﹕未聞玻璃杯有安全問題

香港酒業總商會理事陸耀文說,早幾年曾參加過美酒佳餚巡禮,他習慣即場使用附送的紀念玻璃酒杯品酒,看過今年派發的膠杯,認為其形狀最有問題,並非上窄下闊設計,而是上闊下窄,會令酒味揮發,又指葡萄酒屬酸性,亦有酒精,會與膠質產生化學反應,膠杯一定比玻璃杯影響酒味,若膠杯本身再釋出膠味,更會影響嗅覺。

陸耀文亦不建議使用紙杯,因紙杯製造時經多重消毒和漂白,杯內化學物會與葡萄酒產生化學反應,影響較膠杯大。陸又說,波爾多酒節在法國舉行多年,香港是其中一個仿效當地舉行美酒佳餚巡禮的城市,從未聞當地使用膠杯品酒,「如外國知道港用膠杯,會是幾特別的新聞」,亦未聞當地因使用玻璃杯品酒造成安全問題。

警方未解釋「安全建議」

本報昨向警方查詢為何今年建議用膠杯,如市民堅持用玻璃杯的可能後果等,警方回應表示與主辦單位就活動安排及臨時酒牌申請保持緊密聯繫,提供相關安全建議,在活動舉行期間採適當跟進,確保主辦單位遵守相關臨時酒牌發牌條件,保障公眾安全及活動安全有序地進行。