文章日期 : 2017年2月3日

3美食車今啟市 黃大仙可嘗五色餃
自備餐具者 部分食肆有九折

【明報專訊】美食車先導計劃終啟動,首批11部已獲牌的美食車昨午首度亮相,今起至下月初陸續開業。率先登場在今天啟巿的3部車分別主打鮮忌廉菠蘿包、五色餃子及美式刈包,其中自家製餃子的「有得餃」原計劃稍遲開業,因「抽得好籤」,首個營運點黃大仙廣場於新春期間人流旺,故決定提早開業。將於下周三開業的「豪園小食」則計劃提供最少九折優惠予自備餐盒者,望減少浪費即棄餐具。

蘇錦樑:餘5車進度良好

商務及經濟發展局長蘇錦樑昨出席開幕典禮並試食,稱美食車招牌菜好味及價錢貼地,相信可吸引旅客及市民嘗鮮。先導計劃共16部車入選,未來兩年輪流到8個地點營運,包括兩個主題樂園、中環、尖沙嘴及觀塘等。對於有經營者反映個別停泊點較偏僻,蘇稱會與各場地持續溝通;餘下5部美食車進度良好。此外,手機應用程式「HK Food Truck」已推出,提供各美食車實時停泊地點及菜式。

手機App瀏覽位置菜式

今日率先開業3部美食車,包括首站停泊尖沙嘴梳士巴利花園的「菠蘿仔食堂」,招牌菜鮮忌廉菠蘿包單買20元,配炒蛋及飲品常餐則售50元。灣仔金紫荊廣場的「大師兄美食車」美式刈(粵音艾)包每個售38元。黃大仙廣場的「有得餃」每份6隻餃售40元(見表)。

首站尖沙嘴黃大仙灣仔

有得餃負責人陳嘉玲稱,原預計月中開業,但「抽到好籤」,黃大仙廣場在新春期間人流旺,故把握機會。五色餃子寓意五代同堂,其中黃色餃子以黃薑粉製作餃皮,餡料配新鮮粟米及豬肉,粟米用手剝以保持完整及爽脆;綠色、紫色及粉紅色餃子分別以菠菜、紅菜頭及番茄製作,配搭不同口味豬肉餡;另有白色餃皮的韮菜豬肉餃。每份6隻餃子包括所有口味。

美食車要用即棄餐具,下周三開業的「豪園小食」負責人梅小姐稱,為減少浪費,擬在特定日子提供最少九折優惠予自備餐盒及餐具的食客,初步計劃每兩星期一次。她稱食品售價暫時未定,料以新鮮牛坑腩熬製的清湯腩最貴,售價不超過100元。經營美食車投資逾百萬元,她有信心於兩年內回本。

八珍引入「炒飯機」保鑊氣

首度進軍餐飲業的八珍醬園則從日本引入「炒飯機」,所用電力較少,但可保持「鑊氣」。該店負責人伍先生稱預計3月初開業,雖然錯失近1個月的營運時間,但希望「試到最好」,例如早前駕車往油站入油,才發現車內廚具「周圍飛」,即用魔術貼等固定,「第一次做,什麼都要試」。主打的櫻花蝦豆豉醬炒飯原定售80元,他稱會視乎食客反應及人流等調節,開業時計劃減至60元。