日期:2017年2月23日

港青款待、旅遊學高等文憑重實務教學

助年輕人放眼世界 成行業專才

【港青專業進修書院專輯】

不少年輕人喜歡旅遊放眼世界,若能夠透過修讀旅遊及款待業課程或工作機會,接觸不同國籍人士,甚至周遊列國,肯定是相得益彰的選擇。

港青專業進修書院(下稱「港青」)與澳洲新南威爾斯省專業教育學院合辦的款待學及旅遊學高等文憑課程,已取得澳洲資歷架構第六級(AQF 6),畢業生除可選擇投身多元化的旅遊、款待工作外,更可向銜接學位課程出發,最快2.5年便可圓大學理想,還可以計劃到外地升學……三名年輕人Keith、Januka、Ryan現正修讀上述課程,體驗了不同國家的文化,學習建立社會共融,最重要的是已找到事業發展的方向。

學員謝竣耀(Keith):多元學習經歷  豐富生活體驗

升學歷程:DSE畢業→港青旅遊學高等文憑課程

Keith從小喜歡探索世界,接觸新事物。他前年完成DSE後,報讀了旅遊學高等文憑課程。「進修旅遊學可以讓我擴闊眼界,接觸多元資訊,加上我個性喜歡與人溝通,自覺適合在這行發展。」

入學至今約一年多,Keith說學習過程愉快和充實,更有機會在旅行社實習,負責機場「送團」的工作。「旅行社每天都有旅行團或自由行出發,我的工作是協助領隊安排文件、核對客人資料、分發機票和登機證,遇上緊急情况,如客人忘記帶證件或簽證,我便需要聯絡航空公司跟進。」每天面對不同的客人,學習解決問題的方法,成了他工作的最大樂趣。

課堂上,除了學習更多實用的商業知識,如從酒店的財務分析中,評估市場競爭力等學問外,導師還會經常安排學生進行小組討論,Keith認為是很有成效的訓練。「表達意見的機會增多了,令我學會說話要有條理,英文聆聽也進步了。」還可以參與多次的戶外考察體驗,了解更多大自然與社會環境的發展及影響,明白面對問題時,要懂得作更深層次的思考。

去年9月,他和兩位同學有機會前往澳洲作兩星期的交流,除見識了兩地不同的學習模式外,透過跟其他國籍人士共處,如接待他們的印尼家庭和旅途上遇見的原居民等,都令他們親身感受到多國文化的特色,至今難忘。他已打算日後會攻讀香港中文大學專業進修學院的Top-up Degree,完成學士學位課程。

學員鄧鎬郴(Ryan):旅遊學課程  將學習與生活連繫一起

升學歷程:DSE畢業→港青旅遊學高等文憑課程

Ryan從小跟隨父母四出旅遊,喜歡體驗各地文化。DSE畢業後,他在家人的鼓勵下,決定進修旅遊學。他說,相對中學的課程和學習範圍,現時所學習的內容較生動,應用範疇亦較廣,令他體會到如何將學習與生活連繫在一起。

他舉例,在「可持續旅遊」一科,令他回想過去的旅遊經歷,如參觀某個景點時,曾否影響當地居民的生活或破壞生態環境,「現在我對『旅遊』二字多了一種深層的思考。」另外,他也喜歡風險管理和處理危機等相關課題,因為能夠切合實際工作需要。「在旅行社實習期間,不時要搬運重物,曾學過的職業安全知識可以大派用場,有助避免身體受傷。」

Ryan去年跟Keith、Januka共赴澳洲實習,他最開心的是跟當地學生一起上課,互相交流。「香港的課堂氣氛比較嚴肅,澳洲的自由度較高,同學都樂於討論,表達意見。」令他欣賞的還有同學相處時能夠做到種族共融、平等尊重。

Ryan現時亦為學校社會服務工作小組的副主席,他曾與同學一起籌劃探訪老人院和兒童攤位遊戲等活動。「能夠參與其中,是很有意義的事,當看見別人快樂時,自己亦會被對方感染,滿足感更大。」未來他打算修讀Top-up degree,以及到英國當導遊工作,他深信英國擁有深厚的歷史文化,希望能一邊工作,一邊深度旅遊,開闊眼界。

學員Januka Limbu:改善害羞被動性格 投身款待業發揮所長

升學歷程:DSE畢業→港青款待學高等文憑課程

尼泊爾出生的Januka,7歲時來到香港,兩年前完成了DSE課程,現正修讀款待學高等文憑課程。由於她在中學時曾修讀旅遊及管理科目,在這方面已有一定基礎,報讀這課程是為了延續興趣。

作為非華語學生,Januka日常所用的語言是英文,但原來廣東話亦「懂少少」。「以前中學同學主要是非華語學生,很少機會用廣東話溝通。但自入讀這課程後,無論是實習和上課,均可以跟本地人交談,雖然溝通過程需要多一點耐性,但不知不覺間,自己的廣東話也進步不少。」

自言對數字不敏感的她坦言,最具挑戰的是會計、財務預算等科目,需要請教導師和同學,才能夠克服難關。至於最難忘的體驗,則是在餐廳和酒店實習。在5星級酒店的餐飲部工作時,Januka嘗試過不同崗位的工作,如顧客服務、使用銷售系統、調製咖啡等,另外亦曾跟廚師學習處理食材、製作蔬果的食物裝飾等。「剛開始時真的很疲累,每天都要長時間站立工作,幸好慢慢已適應了。」

由於她考獲優異的成績,遂有機會到澳洲實習。初到澳洲的她,已感受到當地人的親切,例如迷路得到陌生人的幫助、有寄宿家庭老太太的照顧、一起在餐廳工作的澳洲同事等,令整個學習過程更順利。

透過不同的工作和學習經歷,除了令Januka增加實務技巧外,亦逐漸改變了她害羞和被動的性格。她笑言:「現在即使跟陌生人聊天也不會太緊張!」她希望畢業後,能繼續攻讀Top-up degree。目標是加入酒店房務部或前台部工作,接觸更多的旅客,為他們服務。

可持續旅遊 成全球旅遊新趨勢

旅遊業是香港重要的經濟支柱,2015年訪港旅客達5,930 萬人次。港青高級講師鍾凱程表示,雖然近年訪港旅客人數輕微下跌,但由於本地續有新酒店落成,酒店業仍需招聘人手。

 「從業員宜伺機做好裝備,迎接未來的行業挑戰。」她舉例,現時不少酒店正利用科技,逐步優化客房和餐廳營運的軟件或配套設施,新一代從業員如能將所學配合資訊科技的應用,將來更有助工作的發揮。

戶外考察長知識 實習增工作機會

此外,旅客自選的旅遊模式不斷在變,除郵輪旅遊外,近年追求特色文化景點、深度旅遊的旅客亦趨增。港青酒店及旅遊系助理講師袁慧說,「可持續旅遊」是現時全球性的旅遊趨勢,香港旅遊業也正朝這概念發展,如透過宣揚生態和自然景色,吸引旅客欣賞香港的另一面。

在旅遊學課程中的「可持續旅遊」一科中,導師會帶領學生到戶外考察,走訪濕地公園、南生圍等地方。「希望日後旅客在享受旅遊樂趣之餘,更可長知識。」課堂上,導師跟同學探討不同個案,如當大量旅客擠滿景點,會帶來什麼破壞?有什麼措施可以保護景點並作持續發展?很多學生修讀這科後對旅遊有更廣闊和深層的想法。

課程會安排約兩個多月的實習,曾有學生表現出色,得到酒店的嘉許成為優秀員工。「實習是很多同學投身社會前的第一份工作,表現良好的話,很多實習機構也樂意繼續聘用年輕人。」

選擇課程 留意課程認受性

鍾凱程補充,酒店及旅遊工作同樣講求客戶服務及溝通技巧,其中酒店前線員工,因對客工作較多,更講求待人處事的能力。旅遊從業員方面,則應變能力不可或缺,此工種除了適合喜歡旅遊的同學外,亦適合有意投身文職者,日後可選擇旅行社的票務員工作。

她建議同學在選擇課程時,除考慮興趣和能力外,也要留意課程的認受性和升學就業出路等,其中該校與澳洲新南威爾斯省專業教育學院合辦的款待學及旅遊學高等文憑課程,已取得澳洲資歷架構第六級(AQF 6)。修畢以上高等文憑課程的畢業生,如選擇繼續升學的話,可升讀本地Top-up Degree,或到澳洲升讀相關大學等,最快2.5年便可取得學士學位。

港生及非華語生互相交流 增學習成效

鍾凱程表示,該校近數年除了不乏本地生報讀外,還有約一成為非華語學生,包括尼泊爾、菲律賓、印度籍等人士。「從事酒店或旅遊業工作,很多時都要以英語溝通,部分非華語學生英語能力不俗,但中文程度一般,這個課程正好為他們提供了進修和入行的機會。」

澳洲交流 提升學生自信和獨立能力

她強調,本地學生跟不同國籍的學生一起學習,能夠互相了解,建立關係,除有助達到社會共融,也能令他們認識多元文化。除了幫助非華語學生投入社群外,本地學生亦能藉此機會鍛煉英語。

課程還設有澳洲交流的機會,「不少同學都想一嘗外國留學的滋味,但並非每個人都能負擔,交流正好讓他們體驗短期外國留學生活和學習模式。很多同學交流回港後,變得更成熟、獨立,自主能力和自信心都提升了。部分甚至考慮將來到澳洲發展或升學,對個人前景有較明確的方向。」

附註

*課程已於非本地課程註冊處登記及註冊,個別僱主可酌情決定是否承認本課程可令學員獲取的任何資格。

港青專業進修書院

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