文章日期 : 2017年7月18日

實務培訓酒店、設計生力軍

考獲QF Level 4 職場發展多元選擇

年輕人的優勢在於勇於嘗試、無懼挑戰,關鍵是給予他們適當的培訓和實戰機會!青年會專業書院(YMCA College of Careers,下稱「書院」)是香港中華基督教青年會(Chinese YMCA of Hong Kong)屬下的大專院校,多年來開辦的酒店款待管理、設計與藝術等文憑及高級文憑課程,正好讓年輕人及早在實際工作中「貼地」學習,成為未來行業新動力!

酒店款待業  把握入職、晉升機會

羅廣達,中四輟學後,曾工作過一年,後經社工介紹報讀了書院的「酒店營運證書」課程,已升讀「款待學文憑(酒店及餐飲)」課程 

「一年的學習生涯讓我重拾了學習的樂趣。剛升讀『款待學文憑(酒店及餐飲)』課程,雖然現時仍處於摸索階段,但自信心已較過往提升不少。」

袁顗殷,曾於另一學院修讀旅遊業文憑課程,後轉讀書院的「酒店款待管理高級文憑(旅遊業)」課程,現為一年級生

「我很喜歡書院的學習氛圍,師生關係密切,將來實習機構選擇亦較多。」

近年由於自由行政策、政治等因素影響,令內地訪港人數減少,對酒店及旅遊業造成一定的考驗。青年會專業書院款待管理學系系主任孫凱兒(Hebe)卻認為現為年輕人入行的好時機:「目前業界對人手需求很大(特別是前線職位),但願意入行的年輕人卻不多,這正好給新人開拓更多的發展機會。」

她說,近幾年新入行的年輕人,表現良好的話,一般只需約3年便可以獲晉升機會。她以一名在五星級酒店工作的畢業生為例,只用了6年時間,便擢升為助理經理,可見行業機遇處處。 

多元化實習、交流 增工作自信

其中書院的「酒店款待管理高級文憑」課程已獲香港學術及職業資歷評審局(HKCAAVQ)評定為資歷架構第四級課程(QF Level 4),完成後等同於取得本地認可的副學位資格,課程質素有保證。

課程內容方面,包括前台、房務、餐飲等知識和實務工作外,學員也要涉獵客戶關係、人力資源、會計、財務、市場學等不同範疇的管理知識。Hebe表示,酒店、旅遊及餐飲業等前線職位的工作都講求溝通,因此課程也重視溝通技巧、個人素養,當中更包括了英語、普通話的訓練。 

文憑和高級文憑學員均有實習和交流的機會,如籌辦校內午宴、晚宴、慈善籌款晚宴等活動,「書院亦會安排不同類型的參觀交流,如曾到黃金海岸酒店午餐,學習餐桌禮儀;亦曾到港島香格里拉大酒店聽課分享。導師更曾帶領同學到日本大阪、古兜溫泉及海南島等地作旅遊交流,感受當地文化。」

書院會為學員安排為期3至6個月的職前實習,其中選修酒店及餐飲的同學有機會到不同的酒店,如港島香格里拉大酒店、香港四季酒店、香港麗思卡爾頓酒店、香港喜來登酒店等,實習崗位包括前台、餐飲、房務、市場推廣等部門。旅遊業同學的實習機構包括旅行社,如美麗華、東瀛遊、康泰等,又或近年新增的山頂蠟像館及香港航空等機構。

行情:Hebe表示,現時酒店業新人起薪約14,000元,旅遊業初入職者薪金約10,000至11,000元。上述底薪外,一般酒店及旅遊前線員工另有花紅和貼士,旺季及工作表現佳的話,收入更不俗。

設計業  實務+創新  與業界接軌

盧沛然,修畢「設計學文憑(數碼攝影)」課程後,再升讀「設計高級文憑(視藝設計)」,現為二年級生

「早前參加了書院舉辦的市集,跟兩位同學印製了一批Tee恤、手機套、明信片等產品,把自己的設計理念放入產品中,雖然銷情一般,但賺到不少寶貴經驗。」

龍俊華,修讀書院的「設計高級文憑(視藝設計)」課程,現為二年級生

「喜歡設計,因為創作是活的,有很多空間去表現自己。在導師的鼓勵下,我還參加了澳門富葰藝術中心舉辦的明信片設計比賽,用水彩表現澳門不同景點的古舊殘缺感,最後更奪得銀奬。」

香港設計行業由過去注重平面設計,至現時講求數碼媒體、多媒體等。青年會專業書院設計及藝術系主任梁錦雄表示,今時今日平面設計只屬基本功,必須讓學生接觸多元化事物,才能切合現時設計行業的發展需要。

學習創新軟件 起模數碼化

書院的「設計高級文憑」課程,同樣評定為資歷架構第四級課程(QF Level 4)。其中視藝設計分流以美術、平面設計、電腦多媒體、3D立體技巧為骨幹,讓學員把設計與藝術應用在實際的工作層面。

「3D打印外,早前我們亦將行業一個革命性創新軟件『ZBrush』加入課程中,『ZBrush』是專業三維角色建模軟體,不同於傳統起模,是將所有過程數碼化。雖然現時它在本港的應用仍屬起步階段,但我相信數碼塑型將成為趨勢,牽涉的範圍及應用更不止於玩具,甚至可以用在人體模型、醫療等範疇。」

攝影分流方面,以美術設計、商業攝影、錄像技巧為骨幹,助學員打好攝影藝術的基礎外,近年亦加入航拍技術和風格攝影,以應付現時新興的行業需求。梁錦雄認為,應用和創作是兩回事。文憑課程重視應用,着重基本功;高級文憑課程除應用外,亦重視創作。

出路廣:傳統設計、多媒體、玩具業

在多元化的培訓下,學員畢業後可選擇從事不同的設計行業,「第一類是傳統設計行業,如設計公司、輸出公司和傳媒企業等;第二類是多媒體行業,例如廣告公司,可能同時接觸網站設計、動畫廣告、平面設計等;第三類則是遊戲玩具行業,例如玩具公司、模型公司等,為日後投身職場做好準備。」

以玩具市場為例,近年發展潛力大,梁錦雄解釋,大部分屬於公司購入授權角色後,再重新設計不同的產品出售海外;另一部分則是設計師的個人品牌。「書院非常支持本地年輕品牌設計師,最近學院完成了地下的裝修,以波希米亞藝術中心為新品牌,為年輕設計師及藝術家提供展示及發展平台。」

行情:梁錦雄表示,新入行的初級設計師薪金約11,000元,晉升至設計師後薪金約15,000至18,000元。其中多媒體行業職位薪金更較一般平面設計工作為高。

院長勉勵年輕人:

青年會專業書院院長羅維安博士表示,市場上不乏以成績作主導的學院,但青年會卻一直堅持培訓業界所需的實幹接班人,為年輕人提供技巧訓練外,更重現他們的生涯發展,幫助他們學懂正確的待人處事態度。

青年會專業書院

電話:2783 3500/2783 3509

地址:九龍窩打老道23號(港鐵油麻地站A2碧街出口)

電郵:info_coc@ymca.edu.hk

網址:www.ymca.edu.hk